Чем полезны мандарины: 5 причин начать их есть

Особенности и характерные черты шу пуэра в мандарине

Мандариновый шу пуэр сочетает в себе гамму вкусов. Удается добиться
этого путем сложной обработки и выбора определенных чайных листов. Используются
только полностью высушенные чайные листья. Их трамбуют плотными слоями в специальный
горшок. Особенность этого горшка в том, что создается он из кожуры сушеного
мандарина. Если смотреть на фотографии процесса заготовки мандаринового чая
пуэра, то можно увидеть, как фантастически выглядит этот оранжево-коричневый шарик
для хранения листьев. Пуэр по вкусу отличается от привычного мандаринового чая,
в который добавляются просто сушеные частички кожуры или ароматизаторы. Пуэр
из-за особого способа обработки чайных листов приобретает легкий мандариновый
акцент. Этот акцент не яркий, не заглушает аромат чайных листьев. Он не
назойлив и прост. Поэтому мандариновый пуэр становится украшением любого праздника,
так как нравится всем гостям и хорошо сочетается с любыми блюдами.

Для приготовления пуэра из мандарина выбирают только полностью
созревшие и крупные листья. Их мнут так, чтоб выделился сок. Затем листья оставляют
на открытом воздухе для того, чтоб они просушились. Процесс происходит естественным
образом, что позволяет максимально сохранить природные аромат и полезные свойства
чая.

Перед тем, как процесс ферментации практически оканчивается,
начинается подготовка мешочка из мандарина. У цитрусовых срезается верхушка.
Мякоть полностью убирается. Образуется сосуд наподобие глубокой миски. Внутрь
мешочка кладут от 15 до 25 грамм чайных листьев, которые уже почти высохли на
солнце. Плотно утрамбовывают чайные листья, а затем прикрывают срезанной ранее
крышечкой. Мешок ставят на солнце или подвешивают до полного высыхания.

Понятно, что работа по производству такого чая требуется
колоссальная. Необходимо выбрать мандарины, очистить их, утрамбовать в малом объеме
чайные листья, оставить сушиться, при этом контролировать этот процесс
практически каждый час. Но старания стоят того: чай получается фантастического
аромата и вкуса. Чайные листья пропитываются кисловатым и сладковатым ароматом
цитрусового. Но кроме этого увеличиваются и полезные свойства пуэра. Он
начинает включать эфирные масла, выделяющиеся из цедры. Масла полезные для
здоровья человека, так как они
улучшают состояние сердечно-сосудистой системы, сопутствуют укреплению иммунитета,
защищают от простуды в осенне-зимний период.

Стоит мандариновый пуэр немало. Элитный чай создается для
истинных ценителей чайных церемоний

Чтоб пуэр раскрылся полностью важно
соблюдать все правила. Заваривают напиток, не торопясь и избегая спешки

Часто
в магазинах пуэр из мандарина покупают для подарка близкому и родному человеку.
Но станет такой напиток отличным презентом и для коллеги, начальника.
Неординарный и тонкий вкус мандаринового пуэра запоминается с первых нот.

В отзывах в сети можно встретить информацию о том, что пуэр
из мандарина бодрит. Естественно, присутствует классический эффект пуэра. Но
много зависит от выдержки чая, крепости заварки – чем больше использовано чая и
чем крепче он, тем сильней будет эффект. Также немаловажную роль играет
индивидуальное восприятие.

Китайский чай пуэр рекомендуется заваривать классическим
методом – «пин ча». Но если возможности проделать чайную церемонию нет, то
никто не запрещает настраивать чайные листья в чайнике. Аромат и вкус будут
несколько другими, но это не помешает насладиться вкусным напитком.

Почему мандарин – новогодний фрукт

При решении вопроса, мандарин это фрукт или ягода, необходимо учитывать, что это многосемянной ягодообразный плод. Научное название — гесперидий. В разных источниках мандарин может называться фруктом и ягодой. Сверху мандаринка покрыта кожицей золотисто-оранжевого оттенка. Вес 1 среднего плода — около 100-140 г, масса мякоти без кожицы — 80-100 г. Мандарин относится к вечнозеленым деревьям группы цитрусовых. Высота растения достигает 2-4 м при произрастании в открытой почве. Горшочные культуры вырастают до 1-1,5 м, принимают форму куста. Растение выращивается на плантациях в государствах с субтропическим климатом и не произрастает в качестве дикой культуры.

Это ягода или фрукт с небольшой калорийностью — 40-56 ккал на 100 г. Мякоть сладкая, в некоторых сортах (испанские) содержатся косточки. Мандарины отличаются большим полиморфозом, в результате в группах мандариновых сортов образовано много подвидов, гибридов, отличающихся размерами, вкусовыми характеристиками, оттенком кожицы и мякоти.

Jupiterimages/Photo Images

Тогда уровень жизни советских людей стал расти; люди начали задумываться о профилактике различных заболеваний в зимний период. И именно в этот период года нельзя было найти лучший источник витаминов (да еще в свежем виде!), чем мандарин. А поскольку цена на этот цитрусовый нельзя сказать, чтобы была бросовая, все эти факторы вкупе (включая “нарядный” внешний вид продукта) и сделали его популярным для новогоднего стола.

Состав мандарина

100 г мякоти плода в среднем содержат:

Вода: 85-88%
Белки: 0,8%
Жиры: 0,3%
Углеводы: 8-12%
Балластные вещества (пищевые волокна): 1,5-2%

Калорийность: 38-52 Ккал на 100 г мякоти.

Витамины в мандарине:

Витамин А (Ретинол) – до 60 мкгВитамин С (Аскорбиновая кислота) – до 38 мгВитамин Е (Токоферол) — 0,2 мгВитамин В1 (Тиамин) – до 60 мкгВитамин В2 (Рибофлавин) – 30-35 мкгВитамин В3 (Ниацин) – 0,35 мгВитамин В4 (Холин) – 10 мгВитамин В5 (Пантотеновая кислота) – до 200 мкгВитамин В6 (Пиридоксин) – 80 мкгВитамин В8 (Инозитол) – 190 мгВитамин В9 (Фолиевая кислота) – 16 мкгВитамин Р – до 30 мг

Минеральные вещества в мандарине:

Калий – 150-170 мгКальций – 35 мгМагний – 11-12 мг
Фосфор – 15-20 мг
Натрий – 1,5-2 мг
Железо – 0,1-0,15 мг

Абхазские

В представлении жителей России абхазские мандарины воспринимаются как гарантия качества продуктов. Холодоустойчивые сорта прижились в Абхазии, демонстрируя отличные потребительские качества.

Путь транспортировки продукта не долгий. Обработки для сохранения товарного вида не требуется, что сохраняет экологическую чистоту. В дополнительной рекламе этот продукт не нуждается. Данный факт учитывают продавцы, которые пытаются сбыть китайские или турецкие мандарины под видом абхазских.

Отличить правильно абхазские мандарины от их «собратьев» из дальнего зарубежья можно, если учесть ряд факторов:

• Плоды не могут поступать в продажу раньше конца ноября.
• Сочная мякоть фруктов имеет приятный привкус карамели с лёгкой кислинкой.
• Матовая, достаточно плотная кожура отделяется без затруднений. Обработанная специальным составом оболочка будет более гладкой с отливом.
• Абхазские плоды достаточно крупные, в диаметре от 5 до 8 см.
• Транспортируются они в ящиках без калибровки, из-за чего бока некоторых плодов оказываются приплюснутыми.
• Основное отличие от китайских цитрусов – насыщенный приятный аромат.

С потреблением абхазских мандаринов лучше не затягивать из-за сравнительно небольшого срока хранения.

В ближайшее время планируется поставлять на рынок грузинские мандарины, выращенные в Аджарии. Аджарские солнечные фрукты также всегда пользовались спросом в России.

Мандарин в домашних условиях, уход и фото.

Температура.

Уход за комнатным мандарином несложен. Покупные саженцы мандаринов и растения, выращенные из косточки, лучше размещать около южного или восточного окна квартиры. Мандарины любят яркий, рассеянный свет, а притеняют растение лишь от палящих солнечных лучей. Для нормального развития комнатному дереву необходима температура воздуха и почвы не ниже +16-20 градусов в теплое время года и около +12-15 градусов зимой. Необходимость содержать мандарин зимой в условиях пониженных температур обусловлена особенностью роста мандаринового дерева: если растению не обеспечить прохладную зимовку, большая часть цветков окажется бесплодной.

Освещение.

Зимой домашнему мандарину необходимо дополнительное освещение, для которого используют обычную фитолампочку, но приучают деревце к дополнительному свету постепенно, иначе растение получит стресс и может сбросить листья. Летом мандариновое дерево желательно выносить на открытый воздух, в место, защищенное от сквозняков. В жаркие дни и в период цветения не следует допускать перегрева воздуха: это может привести к увяданию цветков и сбрасыванию плодов, а прямые солнечные лучи могут вызвать ожог листьев.

Важной особенностью выращивания мандаринов является односторонняя освещенность растения. Любые цитрусовые деревья нельзя часто поворачивать или переставлять с место на место, так как они хорошо привыкают к освещению с одной стороны

В обратном случае нарушается обмен питательных веществ, что приводит к массовому опаданию листьев мандарина, а иногда к гибели растения.

Как поливать мандарин?

Летом и весной домашние мандарины особенно требовательны к влаге, поэтому поливать дерево следует через день. Зимой полив мандарина сокращают до 1 раза в неделю. Воду для полива необходимо отстаивать или же пропускать через кухонный фильтр, а перед поливом следить, чтобы вода была теплой.

Влажность воздуха и опрыскивание.

Комнатному мандарину очень важна влажность воздуха, поэтому зимой деревце опрыскивают раз в день, но только при условии очень сухого воздуха в квартире. Летом мандарин опрыскивают несколько раз в день, а рядом с растением должна постоянно находиться емкость с водой. При опрыскивании плодоносящего дерева следят, чтобы вода не попадала на цветки.

Автор фото: Chris.urs-o

Пересадка мандарина.

Молодые деревца нуждаются в ежегодной пересадке, для этого используют дерн, листовую землю и песок в соотношении 2:1:1. После вступления в плодоношение мандариновое дерево пересаживают 1 раз в 2-3 года, увеличивая ширину горшка на 4-6 см. Взрослые и крупные экземпляры пересаживать не рекомендуется, следует лишь аккуратно удалять верхний слой почвы и досыпать плодородный грунт.

Подкормка.

Интенсивные подкормки комнатного мандарина проводят с марта по сентябрь, когда развиваются вегетативные и генеративные почки. Для этого подойдет комплексное минеральное удобрение с высоким содержанием азота, фосфора и калия, а также навоз-коровяк, разведенный водой в пропорции 1:10. Подкармливать мандарин следует 1 раз в 10 дней, чередуя удобрения. Зимой растению достаточно одной подкормки в месяц.

Стимулирование плодоношения.

Зачастую выращенные из семечка домашние мандарины нуждаются в стимуляции плодоношения: если на 5-6 год после посадки деревце не зацвело, берут небольшой кусок медной проволоки и обматывают ствол чуть выше корневой шейки, чтобы проволока сильно сдавила кору. Движение сока будет нарушено, и деревце должно «задуматься» о плодоношении.

Через 6 месяцев проволоку удаляют, а поврежденное место замазывают садовым варом. Метод сработает в том случае, когда деревце обязательно перезимовало в прохладном помещении, а его крона достаточно сформирована и имеет побеги 4 и 5 порядка.

Уход за мандарином в период цветения.

Уход за мандариновым деревом в период цветения заключается в усилении фосфорно-калийных подкормок и сокращении азотных. Обычно мандарин сам регулирует количество завязей и сбрасывает лишние, но посильной нагрузкой считается 1 плод на каждые 15-20 листиков, остальные цветки и завязи лучше удалить. Растрескивание созревающих плодов наблюдается в 2 случаях: если деревце нерегулярно поливали, или в почве образовался излишек азота.

Формирование кроны.

Селекционные сорта мандаринов не нуждаются в формировании кроны. Побеги мандаринового дерева, выращенного из косточки, прищипывают, а плодоносящие побеги с тяжелыми плодами подвязывают к опорам.

Автор фото: Sebastien Tricoire

Топ фактов о мандаринах

Из мандаринов готовят лекарственные препараты, их используют в пищу, как приправу или основной соус. Использование мякоти, особенно в стране, где начали выращивать деревья, очень разнообразно. За счет кислот в составе фрукт используют даже, как очищающее средство.

Другие интересные факты:

1. Аллергия на цитрус может появиться не сразу. В некоторых случаях на руку сыграют и дополнительные факторы – состояние организма, другие продукты, съеденные за день.
2. В косметологии чаще используют цедру, в кулинарии мякоть, а в медицине, особенно нетрадиционной – сок, свежеприготовленный.
3. Для изготовления масла мандарина используются косточки. В них содержится эфирный компонент, известный своим противомикробным свойством.
4. Масло мандариновых косточек часто используется в терапии против целлюлита.
5. За сезон с одного дерева собирают до 7 тыс. плодов.
6. Декоративные цитрусы отличаются небольшим внешним видом – их нельзя употреблять в пищу.
7. В Китае мандарины относят к основному символу богатства, изобилия, его дарят на праздники, особенно на Новый год.

Согласно исследованиям ученых, запах мандарина благоприятно воздействует на нервную систему, предотвращает стресс.

Уход за растением

После того как мандарин пустить корешки, хорошо приживется, важно обеспечить ему правильный уход

Температура и освещение

Для хорошего роста важно поддерживать температуру в помещении в пределах +16…+20°С. Когда мандарин начнет цвести, температуру следует повысить до +25°С

Зимой ему лучше расти в комнате, где показатели температуры +10…+13°С.

Освещение и влажность для цитрусовой культуры — важный этап ухода. В теплое время года деревце ставят на восточное или западное окно. Зимой — на южный подоконник. Чтобы поддержать требуемую влажность, около деревца ставят емкости с открытой водой.

Полив

Сильно заливать цитрусовые не надо. Лучше всего по мере подсыхания грунта. Опустите палец на глубину 2 см, и проверьте грунт на влажность. При сухом грунте, надо сразу обильно полить.

Летние и зимние поливы отличаются своей интенсивностью. Летом — по мере высыхания верхнего слоя грунта. Зимой – 1 раз в неделю.

Если лето жаркое, то не исключается полив растения 2 раза за сутки. Раз в месяц деревце можно мыть под душем. Во время цветения душ не применять.

Подкормка

Мандарины любят подкормки органическими или комплексными удобрениями для цитрусовых растений, согласно инструкции.

В качестве подкормки лучше всего использовать комплексные препараты, изготовленные специально для цитрусовых. В них содержится тот набор полезных веществ, который требуется мандаринам.

Летом рекомендуется подкармливать азотно-калийными и фосфорными удобрениями. Ближе к осени азотные подкормки надо убрать, использовать только фосфорно-калийные. Летом подкармливать 2 раза в месяц, а зимой достаточной одной подкормки в месяц.

Непременно надо включать органические удобрения, используя коровий или куриный помет. Их разводят водой 1:10. Полученную смесь настаивают 3 суток, затем в нее добавляют 2 г калийной соли и 3 г суперфосфата. Удобрения вносят один раз в 2 недели малыми дозами, через 4 дня после подкормки азотными удобрениями.

Пересадка мандариновых саженцев

До первого плодоношения мандариновый саженец пересаживают 1 раз в год, переваливая в горшок большей емкости вместе с земляным комом. Каждый новый горшок должен быть на 5 см больше предыдущего. Грунт и горшок надо приготовить заранее.

Плодоносящие мандарины пересаживают 1 раз в 2-3 года, удаляя на корнях старые отростки.

Важно при пересадке не углублять корневую шейку, а оставлять ее на уровне грунта. Свободное пространство занять свежей почвосмесью

Обрезка мандарина

Выращивание компактного мандарина в домашних условиях не обходится без обрезки. Чаще всего применяют обрезку веером, чтобы все части мандарина получали солнечный свет.

Сразу много обрезать не надо, иначе растение получит стресс. Когда растение поднимется ввысь на 40-60 см, верхушку следует прищипнуть, чтобы ограничить его рост в высоту.

Как правильно обрезать скелетные ветви? Для формирования скелетных ветвей первого порядка оставляют всего 3-4 сильных побега. От ствола от каждого из них оставляется 25 сантиметровый росток.

Далее переходят к обрезке веток второго порядка. Следует отметить, что на стволе оставляют только 3-4 отростка одного порядка, независимо от того, будут ли это ветви 2, 3 или 4 порядка.

Побеги второго порядка укорачивают до 10 см. Последующие 3-4 порядка еще на 5 см. Так за 2-3 года удается сформировать аккуратное деревце

Чтобы сохранять равномерность роста, каждые 15 дней мандарин надо осторожно поворачивать к свету всеми сторонами

Черенки обрезанного мандарина рекомендуется привить на подвой другого саженца, выращенного из косточки.

Состав и полезные свойства мандарина

Радует, что полезные для здоровья свойства мандарина сочетаются с отличным вкусом, среди населения цитрус любим. При его употреблении нормализуются процессы обмена веществ, сжигаются излишние калории. Мандарин вместе с другими полезными плодами помогает современному человеку выглядеть стройным и подтянутым.

К другим немаловажным полезным свойствам относятся:

• Снятие отеков и помощь в выделении слизи из бронхов при лечении простуды и гриппа. Эти свойства связаны с наличием в мякоти синефрина.
• Улучшение работы сердечно-сосудистой системы за счет профилактики атеросклероза и контроля за уровнем холестерина в крови. Влияющие на работу сердца полезные вещества содержатся в белой сеточке, которая покрывает каждую дольку.
• Воздействие на психику за счет успокаивающих, тонизирующих свойств. Мандарин является природным антидепрессантом.
• Помощь беременным женщинам, организм которых во втором триместре нуждается в витамине С. Достаточно 1-2 плодов в сутки, чтобы дефицит витамина был сведен к нулю. За счет кисловатого вкуса и эфирных масел фрукта хорошо снимает состояние токсикоза. Массаж на основе эфирных масел мандарина помогает при растяжках после родов.
• Польза кожуры плодов при сильном кашле. Она также помогает в нормальной работе процессов пищеварения за счет высокого содержания пектинов, органических кислот, флавоноидов. Мандарин обладает низкой калорийностью, поэтому его вещества не откладываются в запас.

Химический состав мандаринов

Польза мандарина зависит от его химического состава. Цитрус практически лишен белков и жиров, зато насыщен углеводами (сахарами), водой, пищевыми волокнами. При таком соотношении он обладает низкой калорийностью.

Если рассмотреть соотношение БЖУ на 100 г, то картина следующая:

• 0,8 г белка
• 0,2 г жиров
• 7,5 г углеводов
• 88 г воды
• 1,9 г пищевых волокон.

Кожура содержит полезные эфирные масла, а в мякоти содержатся органические кислоты, клетчатка, минеральные компоненты, гликозиды, фитонциды.
Оранжевый полезный мандарин богат флавоноидами, которые выводят шлаки и ведут активную борьбу со свободными радикалами, приостанавливая процессы старения.

Сколько витаминов в мандарине

Цитрус – источник витаминов, но какие витамины содержатся в мандаринах, помогая организму повышать иммунитет? Наибольшее влияние на здоровье оказывают шесть из них:

• Аскорбиновая кислота повышает иммунный защитный барьер, участвует в профилактике и лечении простуды, улучшает состояние кожных покровов, уменьшает возможность сердечно сосудистых заболеваний, снижает уровень «вредного» холестерина.
• Ретинол (витамин А) поддерживает нормальное состояние органов зрения, принимает участие в гормональных синтезах.
• Кальциферол (витамин Д) помогает формировать ткани тела, контролирует обмен минералами, особенно кальция и фосфора.
• Токоферол (витамин Е) обладает антиоксидантной активностью, регулирует количество холестерина, обеспечивает рост и регенерацию тканей.
• Филлохинон (витамин К) воздействует на свертываемость крови, помогает формировать, восстанавливать костную ткань.
• Витамины группы В выполняют множество функций: участвуют в обмене веществ, синтезе гормонов, гемоглобина, контролируют деятельность нервной системы, стимулируют деятельность ЖКТ.

Витамины в мандаринах не только заряжают бодростью и энергией, но помогают организму работать без сбоев, выполняя массу полезных функций.

Применение мандаринов в медицине

Из кожуры мандаринов добывают эфирное масло, которое активно используется в косметологии, ароматерапии и при массаже. Оно помогает уменьшить воспаления, целлюлит, а аромат заряжает бодростью и снимает головную боль. Также рекомендуют нюхать или добавлять в чай цедру мандарина при тошноте, токсикозе.

В зимний период мандарины являются источником витаминов, в особенности аскорбиновой кислоты. Фитонциды помогают бороться с бактериями и вирусами, так как обладают антисептическим эффектом. Входящие в состав мандарина синефрин и фенольные кислоты снимают отеки и выводят слизь, что облегчает кашель и ускоряет лечение.

Витамин E в составе этого цитруса усиливает процесс усвоения витаминов A и C. Совокупность этих витаминов уменьшает риск цинги и рахита у детей.

Положительно сказывается включение в рацион мандаринов и на сердечно-сосудистой системе. Аскорбиновая кислота и гликозиды укрепляет сосуды, разжижают кровь.

Лечебные свойства мандарина

В народной медицине очень часто принимаются средства, приготовленные на основе мандариновой цедры и сока, а все, потому что этот фрукт оказывает вяжущее, антимикробное, противорвотное и жаропонижающее действие. Так давайте же рассмотрим эти рецепты более подробно:

Хорошее средство при гельминтозе

Свежевыжатый мандариновый сок – 200 мл

Как принимать: необходимо пить по одному стакану в течении трех дней (за один час до еды).

Отличное средство при кашле и ангине

• Кожура мандарина – 1 столовая ложка
• Вода (кипяток) – 200 мл

Необходимо измельчить кожуру одного мандарина и поместить в эмалированную посуду. Затем, заливаем ее стаканом кипятка, и ставим на конфорку (медленный огонь). Доводим отвар до кипения, после чего держим еще 5-7 минут и убираем с плиты для дальнейшего настаивания. Спустя один час – процеживаем.

А если вас беспокоит боль в горле, то необходимо выжать из фрукта сок, немного подогреть на плите и пить каждый час  маленькими глоточками.

Как принимать: пьем такой отвар по 2 столовые ложки за 30 минут до еды, не менее четырех раз в сутки.

Действенное средство при метеоризме

Мандариновые корки (измельченные) – ½ чайной ложки

Как принимать: необходимо съедать за 5 минут до приема пищи.

Полезный отвар при сахарном диабете

• Мандариновые корки – 2 столовые ложки
• Вода (кипяток) – 200 мл

Поместите измельченную кожуру в термос и залейте крутым кипятком, после чего даем нашему отвару настояться не менее одного часа.

Как принимать: процеженный напиток принимают по одной столовой ложке за 30 минут до еды. Данноне средство понижает уровень сахара.

Отвар при мастите

• Мандариновая цедра – 3 столовые ложки
• Корень солодки – 1 столовая ложка
• Вода (кипяток) – 125 мл

Для приготовления такого средства нам необходимо измельчить все ингредиенты. После чего засыпаем получившуюся смесь в емкость для заваривания и заливаем крутым кипятком. Оставляем отвар настаиваться до полного остывания, предварительно укутав его полотенцем.

Как принимать: в качестве компресса, а также как питье – два раза в сутки по половине стакана.

Настойка для укрепления иммунитета

• Мандариновая кожура – 2 столовые ложки
• Водка – 200 мл

Для приготовления такого средства нам понадобится измельченная мандариновая цедра, которую необходимо поместить в емкость (желательно из темного стекла). После чего заливаем корки водкой и оставляем на 10 дней в прохладном месте.

Как принимать: два раза вдень до еды, не более 20 капель.

Отвар при токсикозе и гестозе во время беременности

• Мандариновая кожура – 3 чайные ложки
• Вода (кипяток) – 250 мл

Готовится средство очень быстро, как обычный травяной сбор или чай. Измельчаем цедру и заливаем ее одним стаканом кипятка, после чего настаиваем не менее 20 минут.

Как принимать: пьем как обычный горячий напиток.

Рецепт для борьбы с молочницей

Мандариновый сок – 100 мл

Как применять: наружное применение.

Ботаническое описание

Мандарин (лат. Citrus reticulata) — растение, относящееся к роду Цитрус (Citrus), семейству Рутовые (Rutaceae). Это же название относится к плодам этой культуры.

Как выглядит мандариновое дерево? Его высота в молодом возрасте не превышает 4 м, а ближе к 30 годам достигает 5 м. Корневище мощное, раскидистое, превышает диаметр кроны. Побеги имеют темно-зеленый окрас в молодом возрасте, и по мере старения становятся коричневыми.

Продолжительность жизни растения – 80-100 лет.

Листья мелкие, эллиптической или яйцевидной формы, заостренные на концах, с глянцевым плеском. Структура – плотная. Черешки – крылатые либо бескрылые. Обновление листвы – раз в 4 года.

Цветение наступает в апреле и завершается в июне. В этот период деревья выглядят нарядно – белые или нежно-кремовые цветки источают приятный аромат, напоминающий запах бергамота. Цветы опыляются самостоятельно, расположены попарно в листовых пазухах. Лепестки – белые, матовые. Тычинки в основном с недоразвитыми пыльниками и пыльцой.

Плоды – многогнездные, с косточками или без. Диаметр – 4-6 см. Форма – округлая, слегка приплюснутая с полюсов. Визуально – ширина больше высоты. Мякоть – сочная, слаще апельсиновой, желто-оранжевого окраса, разделана на 10-12 долек с веретеновидными соковыми мешочками. Масса – 30-100 г. Максимальное содержание сахара – 13,5%.

Кожура или наружный слой, носит научное название флаведо (лат. flavus — «желтый»). Когда мандарины спеют, кожура становится ярко-оранжевой. Кожура – тонкая, легко снимается со спелых плодов, содержит шаровидные железы с эфирным маслом. У некоторых кожица и мякоть не соприкасаются друг с другом. Между ними находится воздушный слой.

Внутренний слой, расположенные под оранжевой кожурой именуется альбедо (лат. albus — «белый»). Структура — рыхлая. На раннем этапе формирования плода альбедо служит источником влаги. После появления соковых мешочков – слой атрофируется, становится губчатым.

Когда созревают мандарины? В плодоношение культура вступает через 3-4 года после посадки. Период созревания — октябрь-декабрь. Плодоношение длится 6-7 месяцев. Урожайность с одного дерева, достигшего возраста 30-45 лет – 500-1000 плодов в год. Показатель нестабильный и меняется в зависимости от особенностей сорта, здоровья растения, условий и места произрастания. Деревья любят тепло, солнце и влагу.

Как отличить росток мандарина от лимона

Различить ростки лимона и мандарина поможет внимательный осмотр листьев:

1. У лимона листовая пластина удлиненная, яйцевидная, зазубренная по городчатому или мелкопильчатому типу. Черешки – короткие, без крыльев. Окрас листьев и молодых побегов – нежно-зеленый.
2. У мандарина листовая пластинка заостренная, темно-зеленого цвета, овальная. Края волнистые или гладкие. Черешок – длинный 1-1,5 см, со слаборазвитыми крылышками длиной 1 мм. Однако существуют сорта с бескрылыми листьями.

Часто задаваемые вопросы по уходу

Как добиться плодоношения мандарина?

Ускорить плодоношение поможет использование ряда приемов:

1. Предпосевная обработка семян стимуляторами роста и плодообразования. Самые популярные: «Эпин-экстра», «Циркон», гумат натрия, «Гетероауксин». Эти препараты помогают растениям с раннего возраста приспособиться к сухому воздух, недостатку освещения.
2. Отбор самых крепких сеянцев: без кривых побегов, с крупными листьями и коренастой кроной.
3. Сбалансированное питание. Регулярные подкормки фосфорно-калийными удобрениями в сочетании с микроэлементами стимулируют плодообразование.
4. Прищипка верхушек лишних побегов экономит силы растению и помогает формировать крону с короткими веточками-плодушками.
5. Бороздование и кольцевание – старинные приемы, позволяющие перераспределить приток питательных веществ к кроне и тем самым ускорить формирование плодовых почек.
6. Прививка. Привой – молодой черенок мандарина, срезанный ранней весной, соединяют с подвоем-сеянцем, выращенным из семечка любого цитруса. Через 2-3 года образуется единое растение, которое начинает цвести и плодоносить.

Как самостоятельно привить мандарин?

Для прививки мандарина помимо растительного материала понадобятся острый нож и прочная эластичная полиэтиленовая лента шириной 0,5 см. На одном деревце можно делать сразу несколько прививок.

Распространенные методы прививки:

врасщеп. Подвой обрезают на высоте 5-10 см от корневой шейки и расщепляют посередине на 3-5 см. На нижней части черенка-привоя делают косые клинообразные срезы такой же длины, как и глубина расщепа

Затем осторожно этот клинышек вставляют в подвой. Место соединения закрепляют обвязкой.

простая и улучшенная копулировка

Подходит для подвоя и привоя одинаковой толщины. На их концах делают косые срезы и соединяют. Обе части при соединении должны плотно совпасть. Места соединения обвязывают лентой.

окулировка. Срезанную почку с сортового черенка вставляют под надрезанную кору подвоя и закрепляют лентой.

Почему опадают цветки?

• Если у растения не хватает сил и энергии на прорастание всех плодов, то оно само отрегулирует цветение и избавится от лишних завязей.
• Высокая температура в помещении отрицательно сказывается на образовании цветков. Из-за жары цветки и завязи опадают либо процесс цветения отодвигается на поздний срок.
• На неравномерный полив мандарин может отреагировать сбросом цветков, например, если почву в горшке пересушили, а затем полили большим количеством воды.
• Излишек азота в подкормках приводит к усиленному наращиванию зеленой массы, цветков образуется мало и вскоре они начинают опадать.

Почему желтеют и опадают листья?

Одна из причин – недостаток азота и железа.

В первом случае пожелтение начинается с нижних листьев и распространяется на все растение. При дефиците азота мандарин опрыскивают раствором мочевины или борной кислоты – 1 г на 1 л воды.

При хлорозе – заболевании, вызванном недостатком железа, сначала молодые листочки становятся светло-желтыми, затем меняют окраску и старые листья. От хлороза мандарин опрыскивают 1 раз в месяц хелатом железа.

Помимо недостатка питательных элементов листья могут желтеть и опадать из-за:

• сухости воздуха в помещении;
• сквозняков;
• превышения дозы удобрений;
• смены места;

Листопад может быть вызван естественными причинами – началом времени покоя в осенне-зимний период.

Мандарин, да не совсем

Для жителей России мандарин – дело привычное, даже обыденное. Его можно найти на прилавках магазина даже вне сезона. Славятся цитрусы полезными свойствами, в частности большим количеством витамина С.

Главное отличие танжерина от мандарина – немного кисловатый вкус. Он не особо кислый и не портит впечатление о продукте. По своей сути, танжерин самый близкий родственник мандарина, и, не зная принципиальную разницу, отличий почти невозможно найти.

На родине – в Азии, именно танжерину отдают предпочтение. Мандарин послушно плетется за ним и его покупают в несколько раз меньше. Азиатские страны ценят цитрус за освежающий вкус и сбалансированный витаминный состав. Ко всему прочему, плоду приписывают магические способности.

Алексей Кондрашкин
Шеф-кондитер «Кафе Дружба»

Разница между цитрусовыми есть всегда, но кроме вкуса, у них разный состав. Сказать, что разница кардинальная, также нельзя. Выбор остается за вкусовыми предпочтениями. 

— Алексей Кондрашкин Шеф-кондитер «Кафе Дружба»

В Тайланде, где танжерин тоже любят, из него часто делают холодный сок. Он освежающий и очень питательный. После сока еще долгое время совершенно не хочется срываться на перекусы. Худеющим людям на заметку – свежевыжатый сок станет прекрасной заменой сладостям или полноценному приему пищи.

Что касается применения, то сородичи подходят для идентичных целей. Из них делают не только соки, но и желе или джемы. Аромат подобного приготовленного рецепта вне всяких похвал.