Лук анзур: уход, выращивание, полезные свойства и применение

Лук афлатунский. Ценность анзура

Афлатунский лук в народе по-простому называют анзуром. Вернее, не только этот вид, а целую группу луковичных, родиной которых являются горные районы Средней Азии. Растения ценятся за лекарственные свойства, поэтому с давних времен широко используются народными лекарями.

Благодаря богатому витаминному составу горный лук незаменим в весеннем меню. Зеленые ростки, появляющиеся практически из-под снега, являются эффективным общеукрепляющим средством. Для пожилых людей луковицы анзура – настоящее спасение: помогают замедлить старение, улучшают зрение, слух и память, способны уменьшить старческий тремор и быстро избавить от головокружения. При регулярном употреблении данного продукта нормализуется обмен веществ и вырабатывается стойкий иммунитет к разного рода заболеваниям. Сок свежих луковиц в сочетании с медом и молоком рекомендуется для лечения головных болей, депрессивных состояний, при заболеваниях суставов и с целью улучшения пищеварения.

Можно ли есть декоративный лук аллиум

Преимущественно все виды декоративного многолетника употребляются в качестве украшений садов и цветников. В пищу их употреблять можно, но редко это делают, за исключением аллиума Гладиатор, который специально высаживают в качестве огородного растения. Все дело в том, что цена луковиц высока, размер мал, а в пищу без негативных последствий для здоровья можно употребить взрослому человеку только до 3 г в сутки.

Декоративный лук — посадка и уход в открытом грунте

Листья многих видов аллиума имеют приятный чесночный вкус, считаются полезными

Но срезать их можно только до тех пор, пока не сформируется соцветие, ведь в это время растению крайне важно получать максимум питательных веществ. На вкус луковицы обычно похожи на редис или редьку

Их едят в отварном и запеченном виде, предварительно вымочив в воде, чтобы ушла горечь. Справится только мастер. Слишком много аллиума в рационе может стать причиной аллергической реакции.

Важно! Перед употреблением в пищу того или иного декоративного лука, нужно убедиться в его съедобности. Например, каспийский аллиум ядовит

О цветниках, где присутствует в композиции декоративный лук, общее мнение сходится: это очень эффектно. Соцветия не похожи ни на какие другие, поэтому так популярны. Они составляют великолепный контраст с другими цветами, выигрышно их оттеняя. Уход сравнительно прост, значит, справится даже начинающий.

Видео

Полезные свойства

Данное растение принято считать вторым женьшенем. Это напрямую связано с его неоспоримыми полезными свойствами. До сих пор продолжаются научные исследования полезных свойств данного вида лука для возможности применения его в качестве компонента для медицинских препаратов. Про пользу репчатого лука читайте тут.

Химический анализ растения показал, что в нем содержится большое количество витаминов. Это не может не оказывать положительное влияние на здоровье человека. Первые ростки содержат в себе очень насыщенный состав витаминов, который является укрепительным средством для всего организма и иммунитета человека в том числе. Листья рекомендуется применять только в первые несколько недель их появления.

А луковицы по полезности сравнивают с женьшенем. Они оказывают такое влияние на организм человека, как:

• замедляют процессы старения;
• улучшают зрение;
• обостряют слух;
• улучшают память;
• избавляет от головокружения.

В этом виде лука увеличенное количество витамина С, что в 4 раза превышает его содержание в других сортах луковых. Кроме этого в нем содержится: Д, Е, фитонциды, каротиноиды.

Регулярное употребление помогает выработать организму неспецифический иммунитет, который защищает человека от множества окружающих инфекций.

Именно поэтому многие садоводы и фермеры предпочитают посадку этого вида лука.

Описание

Синоним лука – Высокий. Анзур единственный представитель лукового семейства чей рост достигает 1.5 метра в высоту.

Запах – неприятный;

Цветы – имеют шаровидную форму;

Состав: минеральные вещества (соли), витамины (в особенности группы С), сапонины;

Размер: в среднем 6-10 сантиметров (одна луковица).

Интересные факты

• Название растения связано с местом произрастания (горные окрестности);
• Он широко применяется в медицине (народной);
• Лечит мигрени;
• Используется во время депрессии (успокаивает);
• Способствует растворению и выведению камней (в мочевом пузыре).

Происхождение

Родина – Средняя Азия. Распространен также в большей части Европы. Популярность пришла к ней благодаря Азиатам. Азиатская кухня является поклонником лука. Его используют в приготовлении различных блюд, за счет прекрасного аромата и полезных свойств.

Достоинства и недостатки

Для упрощения сравнения мы разделили описание растения на два подпункта. Данный пункт необходим тем, кто решил или хочет выращивать выше перечисленный вид семейства луковых.

Хорошие качества:

• Крепкий иммунитет растения (устойчивость);
• Полезные свойства;
• Высокий уровень морозоустойчивости.

Плохие свойства;

• Быстро растут листья. Если не употреблять их в течение 3 недель, они погибнут;
• Луковицы – их нельзя употреблять. (сырыми в пищу)

После этого пункта мы думаем вы смогли понять, что все же стоит выращивать данный вид. Ведь это огромный комплекс полезных веществ. Они положительно влияют на организм человека.

Уход

Уход за аллиумом несложный – соблюдение норм полива и регулярное внесение удобрений. Агротехника стандартная:

1. Воду дают не очень часто: в случае засухи еженедельно, но если дожди обильные, то дополнительная влага не нужна.
2. Чтобы почва не пересыхала, ее мульчируют подручными материалами.
3. Подкормки для аллиума вносят 3 раза за сезон. В середине весны дают азотное удобрение. Во время формирования бутонов и после цветения добавляют смесь суперфосфатов с калийной солью либо Агрофоску (можно использовать и комплексное удобрение).
4. Накануне зимы (в середине сентября) на поверхность почвы можно положить перегной и торф.
5. Рыхление проводят периодически, желательно делать это после каждого полива и внесения удобрений. Болгарский декоративный лук предпочитает легкую, насыщенную кислородом почву.
6. Клумбу следует периодически пропалывать от сорняков. Избавиться от них поможет мульча.

Сбор и способы употребления урожая

Молодые стрелки срезаются и применяются как компоненты салатов или просто присаливаются и используются в пищу. Созревшие луковицы аккуратно выкапываются и сортируются для будущей посадки или для еды.

У непосвящённых часто возникает вопрос, съедобен этот плод или нет. Он не только съедобен, но и обладает множеством полезных свойств. Как его есть, можно рассмотреть на примере чеснока — что это такое известно всем, нужно просто использовать его как приправу к основному блюду в небольшом количестве.

Знаете ли вы? Анзур лучше всего применять в пищу в маринованном или печёном виде. До этого плоды нужно около месяца вымачивать в воде. Даже после такой обработки, кушать его нужно небольшими порциями, как и любой другой деликатес.

Морозоустойчивость Аллиума

Зоны морозоустойчивости (USDA-зоны) отличаются, например, Аllium ‘Фиолетовая Сенсация’ может выращиваться в зонах 4-9, Шнитт-лук (Лук скорода) прекрасно зимует в средней полосе России без укрытия (его зоны 3-9), Аллиум Моли, Аллиум круглоголовый, Лук трёхгранный и Allium гибридный ‘Mount Everest’ — также подходит для 3 зоны (3-9).

Гибридные сорта аллиума: Allium ‘Purple Sensation’ и Allium ‘Hair’, и виды: Лук голубой, горолюбивый, Лук Христофа, Лук ветвистый и Лук афлатунский – более теплолюбивы, без укрытия они не перенесут морозов ниже -27-28°C (зоны 4-9).

Самые теплолюбивые – луки 5-9 зон: Лук каратавский, Нектароскордум (Аллиум сицилийский), и сорта Allium ‘Millennium’, Allium ‘Globemaster’, они могут вымерзнуть в суровые зимы в средней полосе России.

Главные преимущества и недостатки сорта

Преимущества лука-чеснока:

• специфический, интересный вкус;
• высокое содержание витаминов;
• декоративность – его можно выращивать для украшения участка, громадные фиолетовые соцветия выглядят празднично и необычно;
• нетребовательность к уходу – хотя Анзур рекомендуется выкапывать после впадания в покой и высаживать повторно под зиму, его можно просто оставить на грядке и забыть на 3-4 года;
• лечебные свойства.

Однако есть и недостатки:

• низкая урожайность – в значимых количествах в пищу на огороде Анзур не вырастить, он так и останется экзотическим деликатесом;
• невозможность употребления в сыром виде – в отличие от репчатого лука и чеснока сырая луковица Анзура для еды не пригодна;
• листья годятся для срезания и употреблению в пищу в короткий период, после чего становятся жесткими;
• Анзур не переносит высокую влажность: его родина – жаркие (а зимой морозные), но сухие горы, если лето дождливое – делают дренаж грядки.

В чем отличие от других сортов

Отличий от других разновидностей лука множество. Ключевые для огородника:

• низкая требовательность к уходу;
• низкая урожайность и короткий жизненный цикл, больше напоминающий тюльпаны или гладиолусы;
• высокий декоративный потенциал;
• невозможность употребления луковицы в сыром виде.

Лук Анзур: и еда, и декоративность, и лекарство!

По целебным свойствам его приравнивают к Жень — шеню!

Хотя тут стоит оговориться — под именем «Анзур» скрывается не один, а сразу несколько видов лука, которые очень похожи внешне. Это луки горный (Allium Oreoprasum), стебельчатый (Allium Stipitatum), гигантский (Allium Giganteum), афлатунский (Allium Aflatunense), Суворова (Allium Suworowii), высокий (Allium Macleanii) и высочайший (Allium Altissimum. В диком виде все они встречаются в горных районах средней Азии и на Алтае. Условия там довольно суровые, поэтому Анзуры спокойно переносят любые погодные невзгоды средней полосы: лютые зимние морозы, сильную летнюю засуху, тень …. Единственное, чего не терпят эти луки — избыточной влаги в почве.

Анзуры чаще всего луковицами размножают. Их высаживают в те же сроки, что и озимый чеснок — в конце сентября — начале октября. Расстояние между ними должно быть небольшим, так, чтобы на 1 м 2 уместилось 40-50 растений. Можно, конечно, посадить их реже, но в плотной посадке они смотрятся гораздо эффектнее. Глубина заделки — 12-15 см.

Уход за Анзурами несложный. Как только появятся первые всходы, по участку надо разбросать мочевину (1 чайная ложка на 1 м 2), а затем полить грядки теплой водой.

Первые 4 года луковицы наращивают массу, а потом начинают давать «Деток». Поэтому на пятый год, как только у растений засохнут листья (обычно в середине июля) луковки можно выкопать, подсушить и хранить в комнате. А осенью вновь посадить.

Цветут Анзуры в конце мая — начале июня большими сиреневыми шарами, диаметр которых порой достигает 12 см. А высота стеблей — до 1, 5 м! При этом они издают довольно сильный аромат, на который со всей округи слетаются пчелы и бабочки. В срезке цветы стоят до 2 недель. А сухие цветоносы с семенами могут стоять годами! Поэтому флористы очень любят использовать их в композициях.

Что касается целебных свойств, то о них знали еще в средневековье. В луковицах Анзуров витамина с в 4 раза больше, чем в репчатом луке. А еще там полно каратиноидов, фитонцидов, витаминов Д и Е.

Анзуры очень полезны пожилым людям, поскольку содержит еще и сапонины, которые помогают организму справиться с целым «Букетом» заболеваний. Причем не только в луковицах, но и в листьях. А они, к слову, появляются раньше всех, порой в начале апреля, пробиваясь прямо из-под снега. Это первая зелень в огороде!

Уход за растением

Поливая лук Суворова, следует быть очень внимательным и не допускать даже кратковременного переувлажнения, потому что оно может быть губительно для растения. После каждого полива почву слегка разрыхляют и удаляют появившиеся сорняки.

Суворовский лук довольно теплолюбив

Подкормку производят следующим образом:

• с появлением первых всходов необходимо внести азотные удобрения, например мочевину;
• для того, чтобы усилить фотосинтез, через 2 недели после появления всходов посадки опрыскивают препаратом Феровит;
• 3 раза за весь вегетационный период во время рыхления почвы в нее вносят золу и сернокислый калий.

Чтобы все силы растения ушли на формирование плодов, необходимо обламывать все появляющиеся стрелки. Сбор урожая проводят после того, как засохнут листья.

Применение в кулинарии

Из-за специфических вкусовых качеств Анзур многие бояться включать в рацион. В пищу пригодны как молодые зеленые листья, так и луковицы. Нужно только разобраться с особенностями их приготовления и использования.

Благодаря высокой морозостойкости зелень появляется одной из первых. Молодые листья лука можно добавлять в салаты, супы, использовать при приготовлении бутербродов. В свежем виде они пригодны в пищу только в первые недели вегетационного развития. Со временем они грубеют. Сохранить зелень можно путем заморозки. Вкусовые качества и полезные свойства лука сохраняются, меняется лишь внешний вид. Листья приобретают сизый оттенок.

Популярностью пользуется рецепт весеннего салата из зелени лука с вареным яйцом. Для приготовления листья Анзура измельчают, яйцо нарезают кубиками. Компоненты нужно перемешать, подсолить и заправить сметаной или майонезом.

Луковицы можно включать в рацион в маринованном, запеченном, жареном или вареном виде. Но предварительно их следует хорошо вымочить. Это помогает избавиться от неприятного сернистого запаха. Его появление вызвано большим количеством эфирных масел, которые содержатся в составе.

Для маринования продукта целые головки лука очищают от кожуры и складывают в стеклянную емкость. Заливают их рассолом концентрации 10% на 1,5 месяца. Менять его нужно каждые 2-3 дня. Через 45 дней луковицы заливают виноградным уксусом на 72 часа. После прохождения указанного времени маринованный Анзур можно употреблять. Но в меню его следует добавлять в небольших количествах.

В маринованном луке содержится множество полезных веществ, но злоупотреблять им нельзя, в день достаточно 1-2 головок

Сравнения Суворовского с другими видами луков

В группу анзуров (горных луков) входит несколько видов дикоросов. При окультуривании все свойства полностью сохраняются. Нередко возникает путаница, так как афлатунский, стебельчатый, Суворовский очень похожи между собой.

Различают их по следующим признакам:

• размеры и форма луковиц;
• длина и ширина листовых пластин;
• время созревания.

Сходство зеленых листочков с чесночными приводит к тому, что лук-чеснок Суворова путают с рокамболем — гигантским (слоновьим, испанским и египетским) луком причесночным.

Различия:

Характеристики	Суворовский лук	Рокамболь
Луковицы	Покровные чешуи только у головки. Вес луковиц в среднем — 100-150 граммов. Число долек — 2-3.	Покровные чешуи у головки и каждого зубка. Общий вес — до 500 граммов. Масса долек — 6-10.
Размножение	Вегетативное и семенами.	Только вегетативное.
Употребление в пищу	Обязательное вымачивание головок (до 25-30 дней), термическая обработка.	Употребляют сырым.
Соцветия	В коробочках содержатся семена.	В коробочках нет семян (пустоцветы).
Устойчивость к болезням	Не поражается инфекциями и вредителями.	Требует профилактических обработок, так как уязвим перед многими болезнями.
Посадка	Сажают под зиму.	Весной и под зиму (при условии укрытия на период холодов).

Размножение горного лука

Размножают их с помощью семян и луковиц.

Посев семян проводят осенью (октябрь – ноябрь), углубляя их в почву на 0,5-1см, а весной (март – апрель) появляются всходы. В первый год растения очень мелкие, только с семядольными листьями. Они очень быстро заканчивают вегетацию (к концу весны листья полностью отмирают), переходя в состояние покоя до следующего года.

Мелкие луковички, размер которых достигает всего лишь 3-5мм в диаметре, выкапывают, пока видно их местоположение. Подсушивают и хранят до осени. Поздней осенью их высаживают рядами с междурядьями 25-30см. В ряду луковички размещают через 6-7см. Углубляют их в почву на 3-5см.

На второй год развития сеянцы формируют настоящие листья и заканчивают вегетационный период к началу июня. За это время размер луковичек увеличивается примерно в 3 раза.

В течение третьего и последующих сезонов растения наращивают пригодную для срезки зелень. Зацветают растения из семян в 5-6-летнем возрасте.

Описание гигантского сорта

Это растение одним из первых появляется весной на садовых грядках. Внешний вид его в начале напоминает тюльпан, а затем приобретает вид чеснока. У лука толстый стебель высотой до одного метра с ремневидными шероховатыми листьями длиной до полуметра. Позже у растения появляется стрелка высотой до 1,5 м с шаровидным красивым соцветием на верхушке, образованным маленькими розово-сиреневыми цветками.

Луковицы лука-чеснока шаровидные крупные, диаметром до 8-9 см, с кожистой оболочкой, состоят обычно из 2-3 зубчиков. По вкусу они похожи на свежую редьку, а зелёные части растения имеют чесночный аромат. Трехгранные черные семена находятся в овальном плоде-коробочке.

Справка. По своим лечебным свойствам этот сортовой лук очень схож с женьшенем.

Лук Анзур обладает некоторыми отличительными особенностями:

• богатое содержание в составе витаминов С, Е, Д, минеральных солей, каратиноидов, сапонинов, фитонцидов;
• короткий жизненный период с ранним урожаем;
• очень высокая устойчивость к разным вредителям и болезням;
• отличная морозоустойчивость – луковицы могут восстанавливаться и давать всходы даже при полном промерзании;
• своеобразный насыщенный вкус, хорошо подходящий для приготовления добавок и пикантных острых приправ;
• использование в качестве декоративного украшения в ландшафтном дизайне сада;
• широкое применение в народной медицине.

В сыром виде луковицы ядовиты. Рекомендуется перед употреблением поместить их в солевой раствор на месяц, время от времени меняя воду, и только потом применять в пищевых целях.

Зоны выращивания

Лучше всего лук Анзур произрастает в теплых или жарких сухим климатических регионах. Но его высокая морозоустойчивость позволяет выращивать его в более холодных областях. В регионах с обильными дождями, выпадающими в вегетационный период, этот сорт лука выращивать нежелательно, т.к. он очень плохо переносит переувлажненный грунт. В естественных условиях произрастает этот вид лука в предгорье и горных районах Алтая, Тянь-шаня, Средней и Центральной Азии.

Полезные свойства

Необычайная польза Анзура давно известна:

• положительно воздействует на обмен веществ, способствуя снижению веса;
• повышает иммунные защитные свойства организма человека;
• замедляет процессы старения;
• обладает эффектом обезболивания при некоторых недомоганиях;
• способствует понижению сахара в крови;
• приносит пользу при слабом зрении;
• находит прменение для лечения заболеваний органов дыхательной системы;
• помогает улучшить мозговую деятельность и повысить память;
• полезен при кожных заболеваниях, нарушениях мочеполовой системы.

Важно! Рекомендуется осторожное употребление в пищу в случаях проблем с сердечно-сосудистой системой и склонности к аллергии, т.к. этот плод может вызвать непредсказуемую реакцию организма

Выращивание лука анзур

Опубликовано: 28.04.2014

Комментариев: 0

Группа горных луков анзур в естественной среде встречается в Центральной, Средней Азии, в горах Алтая. Ценится как декоративное растение, а также за питательные качества.

По внешнему виду листья анзуров похожи на листья тюльпана, вкус их напоминает лук. Головки похожи по вкусу на редис, присутствие сапонинов придает им горьковатый привкус. ­тот дефект легко исправляется кулинарной обработкой.

В горных луках содержится больше витамина С, чем в репчатом луке. Анзур применяется и в лекарственных целях, полезные свойства луков анзур используются для укрепления неспецифического иммунитета. Наиболее известные горные луки:

• гигантский;
• стебельчатый;
• афлатунский.

Виды аллиума

В настоящее время насчитывается около 600 видов растения. Все сорта декоративных луков разнообразные, они отличаются высотой стебля, листьями, цветом, формой соцветий. Листья могут быть ремневидными, дудчатыми, линейными. Стебель трубчатый, его высота достигает одного метра и выше. Особую прелесть растению придают нежные шаровидные соцветия. Они состоят из мелких цветочков, которые могут быть разного цвета и величины.

Самые популярные сорта декоративного лука:

Лук Сицилийский или медовый чеснок. Еще растение называют нектароскордум. Оно высокое, его высота достигает более метра. Соцветия представляют собой пучковые зонтики, с цветоножками кремовых, бледно-розовых оттенков. В высушенном виде соцветия этого сорта используются при составлении цветочных композиций.

Лук Кристофа или Звезда Персии. Яркие сиреневые цветы в форме звездочки собраны в ажурные шаровидные соцветия. Они напоминают фейерверк. В диаметре такие шары достигают до 30 см, они цветут более месяца. Листья, заостренные на конце, узкие, линейные.

Лук Каратавский. Это растение самое невысокое, соцветия белые или сиреневые, шары в диаметре до 10 см. Цветут они в июне. Овальные листья с лиловыми прожилками придают растению особую привлекательность.

Лук Гигантский. Это самый высокий вид декоративных луков. Он достигает человеческого роста. Соцветия диаметром 15 см. Сильные порывы ветра во время созревания семян и цветения могут сломать стебли, растению необходима подвязка. Цветение наступает в начале лета.

Лук Островского. Это многолетнее растение, которое начинает цвести в мае-июне. Соцветия достигают в диаметре до 10 сантиметров. Он цветет розовыми цветами.

Лук Моли. Это невысокое растение, которое называют еще Золотым чесноком. Соцветия желтого цвета, в виде плоского зонтика. Цветет лук в июне.

Лук Круглоголовый. Декоративное растение с соцветиями необычной формы, они напоминают слегка вытянутый овал. Этот сорт цветет осенью. В диаметре шары небольшие, всего 2 см. Но их цветовая окраска поражает воображение. Встречаются цветы нежно розовых оттенков, бордовых и других оттенков. Цвести растение начинает в июне, цветение продолжается и осенью.

Аллиум Гладиатор. Отличается высоким цветоносом, соцветиями звездчатых цветов сиреневого цвета. Подходят для альпинариев, каменистых садов, хорошо сочетаются с ирисами.

Лук Голубой. Королевский сорт аллиума. Очень красивый, его шары в диаметре 5 см нежно-голубого цвета. Цветет растение в июле.

Сорт Пурпурная сенсация. Сиреневые, фиолетовые цветы этого сорта очень часто можно увидеть в садах. Цветоносы достигают 70 см в высоту.

Аллиум Глобмастер (Глоубмастер). Этот сорт имеет длительный период цветения. Его цветоносы в высоту 80 см, а соцветия в диаметре до 25 см.

Лук декоративный болгарский. Он достигает до 90 см в высоту. Зацветает он в начале лета, соцветия бело-пурпурные, очень выразительные и красивые.

Лук декоративный Айвори Куин. Цветы очаровывают своей красотой, изысканностью. Его соцветия слоновой кости диаметром 12 см. На протяжении всего цветения он радует ярким душистым ароматом.

Размножение горного лука

Размножают их с помощью семян и луковиц.

Посев семян проводят осенью (октябрь – ноябрь), углубляя их в почву на 0,5-1см, а весной (март – апрель) появляются всходы. В первый год растения очень мелкие, только с семядольными листьями. Они очень быстро заканчивают вегетацию (к концу весны листья полностью отмирают), переходя в состояние покоя до следующего года.

Мелкие луковички, размер которых достигает всего лишь 3-5мм в диаметре, выкапывают, пока видно их местоположение. Подсушивают и хранят до осени. Поздней осенью их высаживают рядами с междурядьями 25-30см. В ряду луковички размещают через 6-7см. Углубляют их в почву на 3-5см.

На второй год развития сеянцы формируют настоящие листья и заканчивают вегетационный период к началу июня. За это время размер луковичек увеличивается примерно в 3 раза.

В течение третьего и последующих сезонов растения наращивают пригодную для срезки зелень. Зацветают растения из семян в 5-6-летнем возрасте.

Сбор и способы употребления урожая

Молодые стрелки срезаются и применяются как компоненты салатов или просто присаливаются и используются в пищу. Созревшие луковицы аккуратно выкапываются и сортируются для будущей посадки или для еды.

У непосвящённых часто возникает вопрос, съедобен этот плод или нет. Он не только съедобен, но и обладает множеством полезных свойств. Как его есть, можно рассмотреть на примере чеснока — что это такое известно всем, нужно просто использовать его как приправу к основному блюду в небольшом количестве.

Знаете ли вы? Анзур лучше всего применять в пищу в маринованном или печёном виде. До этого плоды нужно около месяца вымачивать в воде. Даже после такой обработки, кушать его нужно небольшими порциями, как и любой другой деликатес.

Полезные свойства чеснока

Польза от чеснока известна ещё издавна. Уже на Руси верили, что лук и чеснок способны принести человеку большую пользу, потому ели эти продукты целыми головками. Но тогда люди не знали, что пользу от лука или чеснока возможно получить лишь в том случае, если правильно их употреблять.

Так, например, даже сейчас мало кто знает, что чеснок полезен только в измельченном виде, ведь он содержит такое лечебное вещество, как аллицин, который синтезируется только в случае разрушении его клеток. Таким образом, рекомендуется всегда очищать каждый зубчик, измельчать его на мелкие кусочки и употреблять только после того, как чеснок в таком виде постоит 10-15 минут.

После такой процедуры этот продукт можно добавлять в разные блюда, даже если они подвергаются термической обработке. Чеснок не боится температуры и сохраняет свои целебные свойства даже после приготовления блюда в духовке, или на огне. Этот продукт содержит: флавоноиды, аденозин, аллицин, витамины (B1, A, C, B2, PP), хром, кальций, калий, стероиды, кобальт, магний, сапонины и никель. С их помощью он отлично повышает иммунитет, предотвращая инфекционные заболевания.

Антибактериальные свойства чеснока вызваны содержащимися в нем фитонцидами. Благодаря фитоцидам, чеснок:

• препятствуют размножению бактерий,
• токсичен для дрожжевых грибов,
• токсичен для стафилококков,
• токсичен для дифтерийных палочек,
• уничтожает возбудителей дизентерии.

Биологически активное вещество аджоен, присутствующее в чесноке, снижает вязкость крови и препятствует слипанию тромбоцитов, что заметно снижает вероятность образования тромбов. А именно тромбы являются причиной инфарктов и инсультов. Таким образом, чеснок снижает риск возникновения инфаркта и инсульта.

Кроме всего прочего, чеснок отлично борется с герпесом, стоматитом, вирусом гриппа, гипертонией, пневмонией и стафилококками. Это отличное профилактическое средство против сердечно сосудистых заболеваний. Чеснок – эффективное средство для лечения многих заболеваний. Вот несколько рецептов лечения часто встречающихся заболеваний:

• Чеснок при лечении ларингита и ангины Для начала стоит очистить 5-6 зубчиков чеснока, мелко их измельчить и развести в стакане молока. Всю эту смесь вскипятить. После того, как она остынет – нужно принимать такое лекарство по 1-й чайной ложке несколько раз в день.
• Чеснок при лечении бронхиальной астмы Для лечения этого заболевания очень эффективным является именно масло чеснока. Для приготовления 100 грамм такого масла нужно взять 5 крупных зубчиков чеснока, мелко их натереть на терке, затем смешать с солью и добавить пол стакана сливочного масла. Для профилактики этой болезни такую смесь намазывают на хлеб или добавляют в картофельное пюре.
• Чеснок при лечении простудных заболеваний Для начала растирают головку чеснока среднего размера в своеобразную кашицу и смешивают со 100 граммами жира или сливочного масла. Эту смесь втирают на ночь в подошвы ног 1 раз в день, если Вас мучает кашель. Такую своеобразную мазь применяют при лечении разных болезней кожи (экземы, чесотки и т. д.) и мозолей.
• Чеснок при лечении болезни легких или туберкулеза Для лечения заболеваний легких берут 2 столовых ложки измельченных березовых почек и заливают их двумя стаканами водки. Настаивают смесь в течении 5-7 дней, периодически встряхивая. Затем эту настойку процеживают, отжимают остаток и смешивают его с чесночной водкой в соотношении 1:1, добавляют 5 столовых ложек меда и перемешивают. Такую смесь стоит хранить в прохладном месте и принимать за 15-20 минут до еды по 1 столовой ложке 3 раза в день на протяжении 2-3 недель.

Выращивание

Вырастить или поспособствовать размножению этого растения можно – семенным способом. Цветет – 35-40 дней. Не стоит забывать, у растения есть период под названием – зимний покой. Сажать – допускается в середине лета (июль). Поскольку в этом месяце семена созревшие и дадут корень для будущего растения. Расстояние – 20 сантиметров. Глубина – 2-5 сантиметров.

Размножение

Горный лук – размножается семенным способом и зубками. Семена – не самый лучший вариант. Длительность периода выращивания и размножения более 5 лет.

Рассмотрим способ – зубчиками. Когда высохнут все листья лука. (примерно через 3-4 недели) Выкопайте в начале сами луковицы и разделите зубцы. Их сажают прямо в землю. Глубина – 16-20 сантиметров.

Уход

Особых условий обеспечивать не нужно. Уход схож с чесноком. Лук любит подкармливание. Если вы недавно посадили его и появились первые всходы, желательно обработать землю азотсодержащей почвой. На растение хорошо влияет куриные отходы (добавьте в землю). Поливать необходимо часто, и обильно, ведь растение любитель влаги.

Уход

Основным пунктом в эффективном выращивании лука является правильная и своевременная подкормка. Первые удобрения вносятся сразу после того как сойдет снег. Это должны быть азотсодержащие удобрения, наиболее оптимальный вариант – это мочевина (10 гр. мочевины на ведро воды). Также можно использовать аммиачную селитру, сульфат аммонии, хлористый аммоний, коровяк. Через 10 дней можно повторить.

Перед непосредственной посадкой во вспаханный грунт вносится семь граммов селитры на квадратный метр

Не забудьте после этого прорыхлить почву.

Главный минус Анзура состоит в том, что при малейшем дефиците калия в почве происходит деформация и пожелтение листьев. Поэтому стоит всегда быть на чеку, и вовремя вносить калийные удобрения. Не стоит забывать, что у горного лук, как и у любого другого растения есть болезни и вредители. Самая главная болезнь, которой подвергается лук, это серая гниль и мучнистая роса. Читайте про мучнистую росу на огурцах. Если вовремя не распознать ее, она может привести к гибели всего растения. Сначала появляется пушистый налет, который превращается в плесень. На этой стадии болезнь практически не поддается лечению. Другие болезни это:

• мучнистая роса;
• мозаика;
• фузариоз;
• головня;
• желтуха;
• ржавчина;
• гельминтоспориоз;
• трахеомикоз.

Не стоит упускать из внимания и тот факт, что для некоторых насекомых лучок является пищей. Вредители стебельчатого лука те же самые что и у чеснока. Это луковая муха, медведка, луковый скрытнохоботник, луковая моль, долгоножка и др. Можно воспользоваться препаратами, которые в большом количестве предлагают магазины. Но не стоит забывать, что все что вы «вкладываете» в свое растение, вернется к вам. Поэтому стоит вспомнить о народных способах избавления от вредителей, которые не менее эффективны.

Огородники, выращивающие растение в средней полосе России заметили, что гигантский лук просто обожают муравьи. Целые колонии сползаются к луковым посадкам. Опытные огородники советуют разводить в крепком чае валокордин и спрыскивать этой жидкостью участки около растения и непосредственно сам лук.

Использование в лечебных целях

Лук Анзур прекрасное средство для похудения. Его широко применяют и в других отраслях медицины. (народной) Известность к растению пришла за его чудо-действенные свойства. Ранее мы уже описывали полезные свойства. Ниже предоставлен полный список качеств:

1. Замедляется процесс старения;
2. Ускоряется обмен веществ;
3. Лечение импотенции;
4. Борьба с простудой;
5. Укрепление иммунитета;
6. Способствует похудению;
7. Улучшает зрение и слуха; (благодаря витаминам)
8. Успокаивающее действие;
9. Подходит для устранения мигрени.

Противопоказания

Огромное количество полезных и нужных организму свойств могут нанести и вред. Как говорится все хорошо в меру. Передозировка – чрезмерное использование чего-либо. В данном случае возможно передозировка луком.

1. Нельзя есть луковицу сырой; (слишком много)
2. Может возникнуть интоксикация;
3. Индивидуальная непереносимость.