Производство пшеницы в мире. страны-производители пшеницы

Зеленая революция

Комплекс изменений, которые произошли в сельском хозяйстве в 40-70 годах ХХ столетия, получил название зеленая революция. В результате этих событий произошел значительный рост мировой сельскохозяйственной продукции. В ходе революции были выведены совершенно новые более продуктивные сорта растений, расширены площади орошения, началось применение удобрений, пестицидов, появилась новая современная техника.

Благодаря зеленой революции появилась возможность накормить растущее население Земли. Суточное количество калорий в употребляемой пище в развивающихся странах увеличилось на 25%. Удалось смягчить нехватку большого количества продуктов. Сейчас появилась надежда, что вполне возможно нарастить количество продовольственных товаров в соответствии с темпами роста населения планеты.

С другой стороны зеленая революция имеет и негативные последствия, которые отражаются на экологическом состоянии окружающего мира. За счет большого количества удобрений страдают почвы, нарушен их водный режим, что приводит к засолению и опустыниванию. 

Экспорт пшеницы из Канады

Канада – второй по объемам поставщик пшеницы на мировом рынке. В 2014 году страна экспортировала 24,1 млн тонн пшеницы, что на 23,2% больше объемов, вывозимых в 2013 году. За 10 лет (по отношению к 2004 году) торговля пшеницей выросла на 59,7% или на 9,0 млн тонн. Хороший экспортный потенциал Канады обеспечен за счет относительно невысокого потребления пшеницы внутри страны. По данным USDA в 2014/2015 сельскохозяйственном году потребности страны в пшенице составили 9,8 млн тонн при том, что производство находилось на уровне 27,5 млн тонн, а импорт составил почти 0,5 млн тонн. В ближайшие 10 лет объемы экспорта пшеницы из Канады будут иметь тенденцию к сокращению. Потребление пшеницы на внутреннем рынке будет расти. К 2024/2025 сельскохозяйственному году объемы экспорта пшеницы могут снизиться на 11,8% до 19,7 млн тонн. По данным ОЭСР к 2024 году экспорт пшеницы из Канады будет на уровне 22,4 млн тонн.

В 2014 году Канада экспортировала пшеницу более чем в 70 стран мира. Крупнейшие страны-получатели – это США (14,2% всех экспортных поставок), Япония (7,4%), Италия (6,3%), Индонезия (5,8%) и Перу (5,2%). В ТОП-10 стран, помимо вышеперечисленных, также вошли Венесуэла, Колумбия, Мексика, Бангладеш и Алжир. 

Страны мира с самой высокой урожайностью пшеницы

Среднегодовая урожайность пшеницы составляет около 3.3 тонны с 1 гектара. Лидерами последних лет по урожайности пшеницы являются Ирландия, Новая Зеландия и Нидерланды. Так в лучшие годы В Ирландии и Новой Зеландии урожайность пшеницы превышала 90 центнеров с гектара.

На 2019 год лидерами по урожайности пшеницы стали:

1. Ирландия — 99 ц/га
2. Новая Зеландия — 91 ц/га
3. Бельгия — 89 ц/га
4. Нидерланды — 89 ц/га
5. Германия — 80 ц/га
6. ОАЭ — 76 ц/га
7. Франция — 76 ц/га
8. Намибия — 75 ц/га
9. Великобритания — 74 ц/га
10. Дания — 74 ц/га
11. Египет — 67 ц/га
12. Замбия — 65 ц/га
13. Люксембург — 64 ц/га
14. Швеция — 62 ц/га
15. Чили — 58 ц/га

Для примера и сравнения средняя урожайность в России составляет 20-27 центнеров с гектара. Наибольшая урожайность России в Краснодарском крае достигает в лучшие годы 60 центнеров с гектара. В Украине средняя урожайность пшенице находится на уровне 42 ц/га.

Фуражные зерновые

Прогноз по объему производства фуражных зерновых в мире в 2021 году составляет 1 504 млн тонн, что на 1,6% выше, чем годом ранее. В последние годы потребление фуражного зерна не покрывается его производством, отсюда наблюдаемое сокращение запасов.

Минсельхоз США оценивает сбор фуражного зерна в России на уровне 38,7 млн тонн и дает прогнозы по его экспорту до 9,18 млн тонн, что по итогам года позволит покрыть 30,8 млн тонн потребления и сформировать запасы в размере 1,25 млн тонн. Доля России на мировом рынке фуражного зерна – 2,6%.

По состоянию на 13 октября 2021 года осталось собрать урожай с площади менее чем 5 млн гектаров, а это примерно 10,5% всех засеянных площадей. Но уже сейчас намолочено 18,5 млн тонн ячменя, 5,9 млн тонн кукурузы, а всего урожай зерна (кроме пшеницы) по прогнозам российского Минсельхоза должен составить 43,4 млн тонн.

Рис. 4. Производство, потребление и запасы фуражного зерна в мире в 2017-2021 годах

По данным Минсельхоза США текущем сезоне 2021-2022 гг. Россия занимает:

■             второе место в мире по производству ячменя, с объемами 19,8 млн тонн, уступая лишь странам ЕС, в которых прогнозируется вырастить 56 млн тонн.

■             второе место в мире по выращиванию овса, сборы которого должны составить 4,5 млн тонн. Лидером на рынке овса остаются страны ЕС, обеспечивающие выпуск 7,45 млн тонн.

■             второе место в мире после ЕС по урожаю ржи, который должен составить 2,05 млн тонн.

■             десятое место в мире по выращиванию кукурузы, планируя собрать 14,9 млн тонн. Безусловное лидерство в производстве кукурузы принадлежит США, которые должны намолотить 380,8 млн тонн.

■             четырнадцатое место в мире по производству проса, планируя собрать 300 тыс. тонн.

■             сорок четвертое место в мире по производству сорго. Лидируют на этом рынке США (10,8 млн тонн) и Нигерия (6,8 млн тонн).

Экспорт пшеницы из Австралии

В 2014 году объемы экспорта пшеницы из Австралии составил почти 18,3 млн тонн, что на 1,5% больше показателей за 2013 год. За 5-ть лет они снизились на 11,7%, за 10-ть – на 2,1%, к показателям 2001 года – на 0,2%. Доля Австралии в общем мировом объеме экспорта пшеницы в 2014 году составила 10,4%. Основными потребителями австралийской пшеницы в 2014 году стали Индонезия – 4,1 млн тонн, Вьетнам – 1,4 млн тонн, Китай – 1,2 млн тонн, Южная Корея – 1,1 млн тонн, Малайзия — 1,1 млн тонн, Иран — 1,1 млн тонн. Также поставки осуществлялись в Японию, Йемен, Ирак, Судан, на Филиппины, в Нигерию, Новую Зеландию, Таиланд, Кувейт, Саудовскую Аравию и в ряд других стран. Всего пшеница из Австралии вывозилась более чем в 50 стран мира.

Производство пшеницы в Китае

Китай — основной производитель пшеницы в мире. В 2014 году доля Китая в мировом производстве данной зерновой культуры составила 17,3%, объем производства – 126,2 млн тонн. За 10 лет, по отношению к 2004 году, производство пшеницы в Китае выросло на 37,3% или на 34,3 млн тонн. Ожидается, что в последующие 10 лет ввиду ограниченного запаса свободных земель, рост производства пшеницы в Китае существенно замедлится. К 2024 году, по прогнозу ОЭСР, он достигнет 130,9 млн тонн, что практически на уровне современных отметок. По данным USDA, сбор пшеницы в Китае к 2024/2025 сельскохозяйственному году достигнет 133,1 млн тонн.

Современные посевы

Россия — северная страна с прохладным климатом для выращивания зерновых культур. Но даже несмотря на эти сложности, можно отыскать способы оптимизации производства.

Начиная с 2000-х годов производство пшеницы с 1 га резко возросло. Власти решили засеивать практически половину всех посевных площадей, отведенных под зерновые. В 2006 году уже более 60% всех злаковых полей были заполнены этой культурой.

В послевоенные времена Н. С. Хрущев принял решение сделать кукурузу вторым хлебом страны. В 1950-1960-х годах поля массово засаживались кукурузой, но за все время правительства Хрущева пшеница удержала лидирующую позицию.

Прошло уже почти 70 лет и нынешнее правительство России говорит о том, что стратегия Хрущева была успешной. Урожайность кукурузы намного выше — это менее калорийный и полезный продукт. Ее можно активно использовать в качестве корма для домашних животных, что могло бы способствовать развитию сельского хозяйства, животноводства.

В 2016 году масштаб посевных площадей пшеницы России составлял 27704 тыс. га, и это почти 59% всех полей, выделенных под зерновые культуры.

Сколько центнеров с га обирают пшеницы: однозначно ответить практически нереально. Это зависит от почвы, климатических условий и прочих факторов.

Ситуация в целом

В качестве резюме обозначим общую ситуацию, которая сложилась на рынках зерновых и зернобобовых культур по итогам 2020 года. Общая сумма зернового экспорта-2020 из Украины, по данным UBTA, составила превысила $9,5 млрд. Экспортеры в прошлом году немного не дотянули до исторического рекорда — $9,8 млрд по итогам 2019 года. Зато 2021 год они вполне могут завершить с результатом в $10 млрд. Предпосылки для этого есть. Тем более, что сейчас Украина поставляет зерно в большую часть регионов мира, за исключением Америки, Австралии и стран Евразийского экономического содружества. Общее количество экспортных рынков зерна, на которых сейчас присутствует Украина — около 130. Общее количество экспортеров — почти 2 тыс. компаний. Что еще нужно, чтобы достойно встретить «ледниковый период» на зерновых рынках, который рано или поздно наступит после сегодняшнего периода сверхвысоких цен? 

Валентин Хорошун, Latifundist.com

Экспорт пшеницы из США

США — основной экспортер пшеницы в мире. В 2014 году их доля в мировом экспорте данной зерновой культуры составила 14,6%, в натуральном выражении это 25,7 млн тонн. За 10 лет, по отношению к 2004 году, объемы экспорта пшеницы из США снизились на 18,8% или почти на 6,0 млн тонн. В соответствии с прогнозами USDA в ближайшие 10 лет объемы пшеницы, поставляемые на экспорт из США, к 2024/2025 сельскохозяйственному году, вырастут на 15,1% и будут находится в пределах 27,5-29,0 млн тонн. К 2024 году, по прогнозу ОЭСР, объемы экспорта пшеницы из США немного превысят 28 млн тонн. 

В 2014 году экспортные поставки пшеницы из США, по данным ВТО, осуществлялись в 77 стран мира. Крупнейшие страны-получатели американской пшеницы – Япония (11,6% всех экспортных поставок из США), Мексика (11,4%), Бразилия (9,7%), Филиппины (9,2%) и Нигерия (8,7%). В ТОП-10 стран, помимо вышеперечисленных, также вошли Южная Корея, Китайский Тайбэй, Индонезия, Колумбия и Италия.

Рейтинг стран мира по производству риса

Ниже я представлю рейтинг стран мира по производству риса на 2020 год. Список стран мира, включая лидеров производителей риса находится в таблице. Данные взяты по итогам 2019 года, источником данных является база данных продовольственной и сельскохозяйственной организации при ООН.

Всего за 2019 год во всем мире было произведено почти 784 млн тонн риса. Лидерами среди производителей является Китай (214 млн тонн), Индия (172 млн тонн), Индонезия (83 млн тонн), Бангладеш (56 млн тонн) и Вьетнам (44 млн тонн). Китай производит около 27% от мирового производства, Россия занимает 35 место, она производит чуть более 1 млн тонн риса в год. Основное производство риса в России сосредоточено на юге страны в Краснодарском крае и Ростовской области. Полный рейтинг стран мира по производству риса в таблице под спойлером ниже.

Сельское хозяйство и окружающая среда

Сельское хозяйство – это одна из основных отраслей промышленности, которая оказывает воздействие на окружающую среду. Причем влияние человека на природу началось гораздо раньше, чем всей промышленности в целом.

Отрицательное воздействие на окружающую среду в первую очередь оказывает растениеводство и связано это с химизацией, то есть с внесением в почву удобрений и ядохимикатов. Благодаря минеральным удобрениям удается восполнить запас питательных веществ, ежегодно выносимых из почвы, повысить урожайность и валовые сборы. Именно поэтому на протяжении последних нескольких десятков лет существенно выросло производство минеральных удобрений, соответственно, и их потребление.

Но кроме положительного воздействия нужно учитывать и отрицательные факторы применения химических удобрений. В культурных растениях накапливаются нитраты и нитриты, которые попадают в организм человека. Калийные удобрения приводят к нарушению баланса питательных веществ в почве. Ученые доказали, что химизация растений  способна не только повысить урожайность, но и вызывает у людей различные хронические заболевания – аллергические, онкологические, нейротоксические.

Часть удобрений с полей смывается сточными и дождевыми водами, попадает в водоемы, усугубляя качество водной среды.

Еще одно негативное последствие для окружающей среды оказывает использование ядохимикатов (пестицидов), которые помогают в борьбе с вредителями. Каждый год из-за их неправильного и нерационального использования происходит от 500 тысяч до 2 млн. несчастных случает и примерно 40 тысяч со смертельным исходом.

Во всех странах мира сельское хозяйство представлено в разной степени. Несмотря на то, что его доля в экономическом развитии страны незначительна, развитие человечества без него было бы просто невозможным. Значительная часть сельскохозяйственных культур поставляется на мировой рынок и обеспечивает людей всеми необходимыми продуктами питания.

Причины падения производства зерна в России

Сокращение посевных площадей

Из 799,9 млн засеянных в этом году площадей, всего под зерновые было отдано 44,8 тыс. гектаров, что на 2,3% ниже показателей прошлого года, когда были получены рекордные урожаи.

Таблица 2. Структура и динамика посевных площадей зерновых культур в России за 2015-2021 гг., тыс. га.

Посевы пшеницы в 2021 году составили 28,7 млн га, что на 2,4% ниже показателя прошлого года, ячменя – на 4%, а овса – на 5,8% ниже, проса – на 33,4% меньше.

Неблагоприятные климатические условия

Неблагоприятные погодные условия, засуха, наблюдаемая весной этого года, потребовала пересева озимых в центральных регионах страны, в Поволжье и на Урале на площади почти 1,78 млн га. Поэтому вместо 19,3 млн га, урожай озимых был собран лишь с 17,53 млн га, хотя окончательные цифры еще не определены и ситуация может быть хуже.

В прежние годы гибель озимых составляла 5-7%, в то время как в 2021 году было потеряно 10%, что существенно увеличило затраты сельхозпроизводителей.

Аномально высокая жара, температура в некоторых регионах была на 3-6 градусов выше среднего уровня, и недостаток влаги способствовали серьезной потере урожая на Южном Урале и в Поволжье. По предварительным оценкам, в Татарстане урожай снизился более чем на 50% по сравнению с прошлым годом, в Башкирии и Оренбургской области потери составили 43-45%, в Поволжье урожай будет ниже на 38%.

Обратная ситуация наблюдается в южных регионах, особенно на Кубани и в Ростовской области, где будет получен рекордных урожай зерновых, так как погодные условия были довольно благоприятными.

Рост расходов растениеводов

Рост цен на удобрения, наблюдаемый не только в прошлом году, но и в первой половине 2021 года, привел к резкому сокращению их использования в растениеводстве.

Аммиачная селитра подорожала на 25%, КАС – почти на 30%, нитроаммофоска – более чем на 50%. Цены на сульфоаммофос выросли вдвое и более. Производители удобрений объясняют подобный рост цен благоприятной конъюнктурой на внешних рынках.

Несмотря на то что под давлением правительства отечественные производители в июне 2021 года заморозили цены на удобрения до конца сельскохозяйственного сезона, спрос на минеральные удобрения со стороны отечественных растениеводческих предприятий существенно снизился, что может сформировать угрозу для будущего урожая. Очевидным выходом из ситуации видится увеличение размеров государственных компенсаций расходов сельхозпроизводителей на закупку минеральных удобрений.

Эксперты отрасли прогнозируют рост себестоимости озимого сева по сравнению с прошлым годом более чем на 50%, поэтому посев озимых в этом году будет намного ниже.

Ажиотажный рост мировых цен на металлы, произошедший на фоне локдаунов крупнейших производителей в прошлом году и активизацией спроса со стороны внешних потребителей в этом, привел к удорожанию сельхозтехники на 13-15%, причем рост цен на технику может продолжиться.

Рис. 8. Объем средств государственной поддержки, выделенной в рамках программ и мероприятий по развитию сельского хозяйства, млрд руб.

В последние два года наблюдалось существенное сокращение государственной поддержки сельскохозяйственного сектора, в том числе и растениеводства. В 2021 году помимо стандартных программ господдержки предусматривается выделение дополнительных 10 млрд рублей в рамках зернового демпфера, сформированного за счет повышения экспортных пошлин. 

Ведение новых экспортных пошлин

После повышения мировых цен на зерно возникла угроза его удорожания на внутреннем российском рынке, и правительство ввело комплекс ограничительных мер с целью увеличить внутреннее предложение и ограничить возможный рост цен. Так, с февраля 2021 года стали действовать ограничения на экспорт зерна, были введены тарифные квоты на экспорт пшеницы, превышение которых грозило завышенными таможенными сборами. Затем перечень квотируемого зерна был расширен, и ограничения также были распространены на кукурузу и ячмень.

На замену экспортным квотам с 1 июня 2021 года была введена плавающая пошлина на экспорт пшеницы, ячменя и кукурузы, которая рассчитывается исходя из мировых цен. В итоге до октября 2021 года экспортные пошлины выросли в два раза, что несомненно скажется на экспорте этих культур и, возможно, сократит присутствие России на внешних рынках.

Сбор зерна в СССР по годам

Выращиваемых объемов пшеницы в СССР категорически не хватало, поэтому процветал импорт. Экспорту тоже в 60-е составлял 8%, а в дальнейшем — всего 0,5%. Импорт же рос буквально с каждым днем и в результате перешагнул за 20%. Урожайность по республикам представлена в таблице ниже.

Год	Производство, тонн
1961	62 494 000
1965	56 105 008
1970	93 750 000
1975	62 250 000
1980	92 500 000
1985	73 200 000
1990	101 888 496
1991	71 991 008

Есть мнение, что в СССР выращивали зерно 3-5 класса, а закупали высококачественную пшеницу 1-2 класса. Подтверждения этому нет, но с 70-х годов СССР стали закупать пшеницы в разы меньше, чем поставлять на экспорт — эта тенденция держится и по сегодняшний день.

Ячмень: Расширяя пределы

Ячмень — по всем параметрам украинская зерновая культура номер три. До сегодняшнего дня он производился в Украине в объемах до 10 млн т и экспортировался в объемах, значительно не превышающих 5 млн т, а зачастую — в намного меньших.

Однако по итогам 2021 года эта культура серьезно претендует на переход в категорию 10-миллионников. По предварительным данным, урожай ячменя в Украине в 2021 году составит 10,1 млн т (в 2020 году — всего 7,6 млн т). Это очередной украинский зерновой рекорд. Пока лучший подтвержденный результат — 8,9 млн т при урожайности 3,4 т/га в 2019 году. В прошлом году, по данным Госстата, 3,2 т/га. По данным проекта «Урожай онлайн 2021», урожайность ячменя в 2021 г. составила 5,7 т/га.

Причины бурного роста на рынке ячменя все те же: рост цен на ячмень на мировом рынке стимулирует аграриев на увеличение доли ячменя в севообороте. Остальное — дело техники и благоприятного в погодном отношении сезона.

Отличие украинского рынка ячменя от рынков пшеницы и кукурузы состоит в том, что последние четыре года объемы экспорта этой культуры планомерно растут.

В 2018 году Украина экспортировала 3,6 млн т ячменя, в 2019 году — 4,1 млн т, в 2020 году — 5 млн т, а по итогам 9 месяцев 2021 года — 4,2 млн т, то есть «норму» позапрошлого года уже выполнила. Экспорт ячменя в стоимостном выражении последние годы также растет линейно — от $682 млн в 2018 году до $930 млн по итогам 9 месяцев 2021 года. За последний год выросла и доля экспорта ячменя в общей сумме экспорта из Украины: в прошлом году она составляла 1,78%, сейчас — 1,92%. 

Правда, средние цены экспорта ячменя, так же, как и объемы производства,  в стройную систему не вписываются: в 2018 году ячмень стоил дороже, чем в течение двух последующих лет. Зато за последний год рывок цен на внешних рынках явный и существенный — со $174 в 2020 году, по данным Госстата, до $219 по итогам 9 месяцев 2021 года.

Что же касается общей ситуации на рынке ячменя, по данным UBTA, в 2020 году Украина по объемам экспорта заняла 4 место в мире с долей 15,7% (суммарная стоимость ячменя, экспортированного на мировой рынок составила $5,6 млрд). При этом за последние 10 лет количество экспортных рынков, на которые Украина поставляет ячмень на сумму более $10 тыс. увеличилось с 16 до 24, а количество компаний, которые экспортируют ячмень, к 2020 году увеличилось до 319.

А вот в структуре экспорта ячменя в последние годы самой яркой тенденцией является наращивание объемов поставок в Китай. В 2018 году Украина экспортировала в Китай ячменя на $152 млн — 21,5% от общей суммы экспорта ячменя из Украины. В 2020 году доля Китая в импорте украинского ячменя выросла до 53,5%, а по итогам 9 месяцев 2021 года достигла 64,5%. То есть за 3 года Китай утроил импорт ячменя из Украины. Резко нарастила импорт украинского ячменя и Турция: в структуре экспорта этой культуры из Украины ее доля выросла с 1,6% в 2020 году до 10,2% по итогам 9 месяцев 2021 года. Третий крупнейший игрок на экспортном рынке ячменя — Саудовская Аравия. В прошлом году она импортировала ячменя на $129 млн, в этом году — на $63 млн. А в сумме Китай, Турция и СА пор итогам 9 месяцев 2021 года импортировали 81,5% ячменя.

Страны-импортеры пшеницы

В 2014 году, по данным ВТО, пшеницу импортировали 180 стран. При этом, в 4-х странах объемы импорта превысили 7 млн тонн.

На долю 10-ти крупнейших стран-импортеров данной зерновой культуры в 2014 году пришлось 38,1% от мирового объема импорта. Эти страны – Италия, Индонезия, Алжир, Иран, Мозамбик, Бразилия, Япония, Турция, Марокко и Испания.

На долю ТОП-30 стран-импортеров пшеницы в мире приходится 74,0%. В ТОП-30 по итогам 2014 года, помимо вышеперечисленных стран, вошли Мексика, Нидерланды, Германия, Южная Корея, Бельгия, ОАЭ, США, Йемен, Саудовская Аравия, Китай, Филиппины, Бангладеш, Нигерия, Вьетнам, Перу, Южная Африка, Колумбия, Великобритания, Судан, Венесуэла.

Производство пшеницы в мире

Производство пшеницы в мире в 2014 году, по данным ФАО, составило 729,0 млн тонн. Это на 2,5% больше, чем в 2013 году. По отношению к показателям десятилетней давности (к 2004 году) объем производства вырос на 15,3% или на 96,8 тыс. тонн. 

Мировое производство пшеницы в 2015 году, по оценкам ОЭСР, находится на уровне 723,8 тыс. тонн. По прогнозам данной организации, в 2016 году существенных изменений в мировом производстве пшеницы не ожидается. 

В перспективе следующих 10 лет прирост мирового производства пшеницы замедлится. К 2024 году показатели вырастут по отношению к 2014 году на 7,9% или на 59,7 млн тонн. 

Замедление объемов прироста производства пшеницы в мире в течение следующих 10 лет прогнозируют и в USDA. В 2024/2025 сельскохозяйственном году мировой сбор пшеницы, по прогнозам данной организации, составит 776,2 млн тонн, что на 6,6% больше, чем в 2014/2015 году. 

Разновидности культуры

На территории России выращивают сорта пшеницы:

• яровая;
• озимая;
• мягкие сорта;
• твердые сорта;
• карликовая и т.д.

Твердые сорта выращивают не очень активно. Такие разновидности демонстрируют не высокие показатели урожайности. Выращенные твердые сорта пшеницы чаще идут на изготовление хороших макаронных изделий. Отличается колос такой культуры плотной структурой и длинными остями. Ежегодно импортируют в Россию большие объемы твердых сортов пшеницы из более теплых стран, так как она пользуется спросом среди потребителей и отличается высоким качеством.

Мягкие сорта встречаются намного чаще — зерно идет на выпечку хлеба. Мука  отлично подходит для изготовления кондитерских изделий. Остей здесь нет вовсе. Зернышко имеет округлую форму.

Карликовые сорта выращиваются редко, но большинство кондитеров утверждают, что такая мука лучше всего подходит для выпечки тортов, пирожных, печенья и т.д.

Технологическая карта возделывания яровой культуры говорит о том, что лучше высаживать ее весной и собирать урожай осенью.

Где вырастить яровую пшеницу на территории РФ: это наиболее непривередливый сорт, который приживается почти во всех регионах России.

Главное, для получения хорошего урожая соблюдать некоторые процедуры возделывания яровой пшеницы, таблица требований которых известна всем, кто занимается выращиванием культуры.

Озимая пшеница высеивается поздней осенью или зимой. Преимущество  заключается в том, что весной она получает полезные вещества вместе с талыми водами. Благодаря ранним всходам культура менее засорена сорняками. Что демонстрирует рекордный урожай зерна.

Состояние рынка зерна

На рынке зерновых культур главную роль играет пшеница, а к важнейшим торговым единицам относятся также рис и кукуруза. Кукуруза закупается странами Нового Света, а рис — Азией. За последние 50 лет урожайность пшеницы увеличивается, и если сравнить показатели 1950-1970 г. и последних 10 лет, то можно заметить почти троекратный рост объема зерна. Одновременно с этим не происходит увеличения посевных площадей — урожайность повышается за счет новых селекционных сортов, улучшения подкормок и агротехнических условий.

Рыночная стоимость зерна

Увеличение зерновых привело к постепенному снижению цены на зерно пшеницы на мировой торговой арене. Вторая причина падения цен — экономически нестабильная ситуация во многих странах. Цена на пшеницу в 2015 г. упала более, чем на 17%, а урожайность за тот же год повысилась лишь на 8%.

С кукурузой ситуация немного лучше: селекционное улучшение урожайности и развитие перерабатывающей отрасли, повышение спроса на продукт (животноводство и пищевая промышленность) создали условия для плавного роста цен. А в 2017 г. товарный оборот вышел на рекордный уровень — 145 млн т.

С рисом, рожью и овсом обстановка сложнее: за последние несколько лет на рисовое зерно цена упала почти на 30%, а элитные сорта вьетнамского риса потеряли в стоимости около 10%. Цена на рожь и овес также снизилась на 7 и 10% соответственно.

Цены урожая 2017 г. на мягкую пшеницу 1-го класса — 12 500 р/т, 2-го класса — 11 500 р/т, 3-го — 10 300 р/т, 4-го — 9 000 р/т, 5-го — 7 600 р/т. Рожь группы «А» продавалась по 7 400 р/т, ячмень — 7 600 р/т, кукуруза — 7 900 р/т.

Развитие рынка зерна

Мировой рынок зерна остается стабильным, несмотря на политические, экономические или погодные аспекты. Ключевая роль пшеницы объясняется потребностью в продовольственной безопасности продуктов питания.

Российский рынок показывает в последние годы хорошую тенденцию роста: большие урожаи и реконструкция принимающих портов позволили нарастить экспорт зерна. Продажи привлекают больше инвестиций в регионы возделывания, что дает новые финансовые возможности для улучшения парка техники, условий фермеров, оснащения заводов и перерабатывающих пунктов. Повышенный экспорт позволяет закупать новые качественные семена, удобрения, химические средства для борьбы с насекомыми и болезнями.

Одновременно происходит разработка новых направлений для сбыта пшеницы: Вьетнам, Афганистан, Малайзия, страны Африки, Иран, Таиланд, Индонезия. Понижение цены на зерно и транспортировку позволит российскому продукту стать конкурентоспособным на рынках Южной Америки и Австралии.

Урожайность зерна с гектара по странам

Если смотреть на урожайность пшеницы по странам мира с одного га земли, то ведущими лидерами по сбору являются:

• Сент-Винсент и Гренадины — 25 т/га;
• Оман — 11,3 т/га;
• Бельгия — 9,3 т/га;
• Нидерланды — 8,6 т/га;
• Кувейт — 8,3 т/га;
• Новая Зеландия — 8,1 т/га;
• Ирландия — 7,8 т/га;
• Багамские острова -7,36 т/га;
• США — 7,33 т/га;
• Германия — 7,16 т/га;
• Египет — 7,12 т/га;
• Франция — 7 т/га.

Первое место занимает ОАЭ с урожайностью в 77,5 т/га. Далее расположились Чили, Великобритания, Корея, Дания, Япония и Австрия с урожайностью от 7 до 6 т/га, чуть меньшие показатели отмечены в Люксембурге, Катаре и Китае.

В списке из 200 стран по урожайности с га земли на 2013 год Россия была на 104 месте — 2,4 т/га.

Мировое производство зерна по годам

В 2014 г. общее производство пшеницы составило около 730 млн т, что почти на 3% больше предыдущего года. Если сравнивать показатели 2004 г. и последних пары лет, то можно увидеть разницу почти в 16%. Несмотря на увеличение урожайности, прогноз мировых аналитиков говорит о замедлении прироста производства и сокращении запасов пшеницы в ближайшие 10-15 лет. Связано это с увеличением потребностей рынка, изменением климатических условий, ростом численности населения и сложной экономической обстановкой в некоторых странах.

Таблица урожайности по годам:

Год	Урожайность  (млн.т)
2007	613
2008	684
2009	687
2010	649
2011	696
2012	668
2013	712
2014	730
2015	734
2016	748

Для чего нужна пшеница и что из нее делают

Пшеница является ведущей зерновой культурой во многих странах мира. Каждый год в мире производится около 770 млн тонн пшеницы, что является вторым показателем после кукурузы. А площадь ее посевов превышает 220 млн га и является самой большой среди всех сельскохозяйственных культур, опережая кукурузу и рис. Человечеством пшеница стала культивироваться и использоваться еще в 9 тысячелетии до нашей эры.

Пшеница активно используется человечеством как кормовая, пищевая и техническая культура. Современное применение пшеницы разнообразно, сегодня пшеницы используют в животноводстве, медицине, косметике, декоре и флористике.

Добытые зерна пшеницы перемалываются в муку из которой производят макароны, кондитерские изделия, такие крупы как кус-кус, манка, булгур и другие. Из пшеничной муки выпекается хлеб.

Пшеница используется как корм для скота. Около 85% всего произведенного зерна уходит на корм животным.

Кроме этого пшеница является одним из ингредиентов приготовления пива, виски и водки. Активно используется пшеница в медицине и косметике, в том числе пшеничный крахмал и зародыши пшеницы.

Пшеница также имеет весомое значение в культуре и искусстве человека, нередко упоминается в религиях.

Топ стран мира по производству пшеницы в 2020 году

Производство пшеницы в мире на карте посевов

Историческими лидерами по производству пшеницы являются Китай, Индия, Россия и США. Ниже на графике изображены лидеры по производству пшеницы в мире на начало 2020 года (по итогам 2019).

Первое место занимает Китай с более 133 млн тонн пшеницы, второе — Индия, 102 млн тонн, третье место — Россия, 73.5 млн тонн пшеницы в 2019 году. Отдельно можно также отметить страны ЕС, которые суммарно производят больше пшеницы чем Китай — более 150 млн тонн.

Также в первую пятерку вошли США — 52 млн тонн и Канада — 32 млн т. Ниже расположились Украина, Пакистан, Турция, Аргентина и Иран. Полный список стран по производству пшеницы по итогам 2019 года вы найдете ниже в таблице.

№	Страна	Пшеницы в 2019, 1000 тонн
1	Китай	133590
2	Индия	102190
3	Россия	73500
4	США	52258
5	Канада	32350
6	Украина	29000
7	Пакистан	25600
8	индейка	19000
9	Аргентина	19000
10	Иран	16800
11	Австралия	15600
12	Казахстан	11500
13	Египет	8770
14	Узбекистан	6800
15	Бразилия	5200
16	Афганистан	5000
17	Эфиопия	4800
18	Ирак	4800
19	Сирийская Арабская Республика	4800
20	Марокко	4000
21	Алжир	4000
22	Мексика	3215
23	Беларусь	2875
24	Сербия	2600
25	Азербайджан	2000
26	Непал	1786
27	Туркменистан	1500
28	Тунис	1500
29	Южная Африка	1500
30	Чили	1450
31	Бангладеш	1200
32	Молдова, республика Из	1145
33	Парагвай	1140
34	Япония	960
35	Таджикистан	830
36	Уругвай	760
37	Саудовская Аравия	700
38	Судан	600
39	Киргизия	590
40	Швейцария	540
41	Норвегия	420
42	Новая Зеландия	410
43	Монголия	360
44	Македония, бывшая югославская республика	300
45	Албания	300
46	Босния и Герцеговина	285
47	Боливия	280
48	Перу	240
49	Ливия	200
50	Кения	200
51	Армения	180
52	Замбия	152
53	Йемен	140
54	Ливан	140
55	Мьянма	100
56	Грузия	100
57	Танзания, Объединенная Республика	100
58	Зимбабве	100
59	Руанда	80
60	Израиль	75
61	Корейская Народно-Демократическая Республика	65
62	Нигерия	60
63	Мали	40
64	Корея, Республика	25
65	Иордания	25
66	Эритрея	25
67	Бутан	20
68	Мозамбик	20
69	Уганда	20
70	Конго, Демократическая Республика	9
71	Тайвань, провинция Китая	7
72	Намибия	6
73	Колумбия	6
74	Эквадор	5
75	Лесото	2
76	Чад	2
77	Малави	1
78	Гватемала	1
79	Ангола	1

Популярные сорта для выращивания

Полба, или полудикая пшеница. Сорт был популярен у русских крестьян и на Кавказе. Привлекательность этой культуры обусловлена ее неприхотливостью: она не требовала каких-то особых условий и росла всегда и везде. Ведет себя как сорняк. Устойчива к болезням и вредителям. Недостатков у нее два: потолок урожайности в 25 ц/га и трудности с обмолотом — зерно заключено в пленки и комбайном они не снимаются.

Спельта — еще одна разновидность полудикой пшеницы. Если полба считается одним из предков твердых сортов, то спельта — мягких. Достоинства и недостатки у нее те же, что и у полбы, и обе эти культуры имеют хорошую пищевую ценность — белка в них вдвое больше, чем в современных селекционированных сортах.

Сейчас ведутся работы по возрождению этих сортов, хотя удешевить их не представляется возможным. Максимум, который был достигнут при выращивании этих культур, — 45 ц/га.

Дурум, или твердая пшеница. Произрастает в жарких регионах и идет на производство макарон. В Европе лидером по ее выращиванию является Италия. В России за постсоветское время посевные площади дурума сократились в несколько раз, но сейчас идет обратный процесс в связи с увеличившимся спросом. Выращивается в Оренбургской области (80% всех посевных площадей в России), а также на Урале и Алтае, то есть в зонах с сухим и жарким летом.

Средняя урожайность «макаронной» пшеницы на 10−15% ниже, чем у мягких сортов в тех же регионах, но это компенсируется повышенной ценой (в Европу его можно продать в четыре раза дороже, нежели мягкую). В России средняя урожайность дурума колеблется от 20 до 40 ц/га. У этой пшеницы неплохие перспективы, хотя ее трудно продать на цели, не связанные с производством макаронных изделий. Для хлеба она подходит мало (хотя тесто для пиццы делают именно из нее), а на корм скоту не годится ввиду высокого содержания клейковины.

В областях, где выращивают дурум, не стоит вопрос, сколько можно собрать пшеницы с 1 гектара. Производителей больше волнует ее качество.

Разница между озимыми и яровыми сортами

В зонах рискованного земледелия лучше себя показывает озимая пшеница. Она имеет более длительный период вегетации, что снижает риски негативного воздействия весенних заморозков или недостатка влаги. Плюсом озимых сортов в нечерноземной зоне является также меньшая потребность в минеральных удобрениях — за зиму внесенные перед севом органические успевают прийти в удобную для усваивания форму.

Яровые сорта показывают свои плюсы в зонах с более длинным теплым периодом, когда они успевают созревать.