Декоративный кустарник барбарис

Барбарис: лечебные свойства и применение

Чем полезен барбарис? Лекарства, изготовленные с применением барбариса, используют для лечения следующих недугов:

— болезни печени;

— язвенные болезни желудка;

— язва двенадцатиперстной кишки;

— туберкулез легких;

— маточные кровотечения;

— воспаление верхних дыхательных путей;

— опухоли внутренних органов.

Благодаря содержанию берберина, лекарства с барбарисом способны оказывать на организм желчегонное действие. Такие препараты имеют антивоспалительное, мочегонное, противомикробное действие, имеют кровоостанавливающий эффект.

Благодаря содержанию в корнях кустарника витаминов групп С и Е отваром из них проводят полоскания, используют для применения всевозможных примочек при терапии разных заболеваний.

Барбарис обладает спазмолитическими, антибактериальными и утоляющими боль свойствами.

Берберин способен снизить давление и замедлить пульс, из-за его действия усиливается желчеотделение. В гинекологии используют настойку листочков барбариса, его используют как желчегонное средство для лечения болезней печени, желчекаменной болезни, во время обострений холециститов.

Настойка на основе листочков и коры позволяет ускорить свертываемость крови, она делает сильнее сокращение матки и способствует остановке кровотечения. Настой коры кустарника применяется при воспалениях почек или мочевого пузыря.

Отвар из корней и коры используется при лихорадке, послеродовых кровотечениях, в виде антивоспалительного средства. Им обрабатывают: раны (с целью остановки кровотечения), язвы, воспаленные участки слизистых глаз. Отвар из цветков принимают для уменьшения сердечных болей.

Плодовую настойку барбариса рекомендовано употреблять для лечения гастритов, в целях утоления жажды при лихорадке.

Всевозможные лекарственные сборы с барбарисом рекомендовано принимать при общей терапии таких заболеваний, как панкреатит, анемия, для лечения простуды.

Барбарис и многолетники

Высокорослые виды барбариса являются отличным фоном для большинства многолетних растений. Листья хост и коралловых гейхер, высаженных возле барбарисов, будут выглядеть более выразительно. Главное правильно подобрать цветовое сочетание, ведь вариантов существует масса.

Если посадить многолетние лилейники вблизи барбарисов, то от этого выиграют оба растения. В период цветения лилейник будет привлекать основное внимание, а в иное время яркая листва кустарника компенсирует неприметность растения-соседа. Сочетание пушистых астильб, барбарисов и хвойных растений смотрятся очень эффектно. А если посадить карликовые виды барбариса перед розовыми кустами, они отлично скроют их неприглядные снизу ветки. При этом яркие цветы останутся доступными для всеобщего обозрения

Сочетание пушистых астильб, барбарисов и хвойных растений смотрятся очень эффектно. А если посадить карликовые виды барбариса перед розовыми кустами, они отлично скроют их неприглядные снизу ветки. При этом яркие цветы останутся доступными для всеобщего обозрения.

Цветы хризантемы и растения сентябринки вместе с кустами барбариса составляют очень интересную и яркую осеннюю композицию. 

Разновидности и сорта барбариса Тунберга

Основная статья – “Сорта барбариса Тунберга”

Селекционеры разных стран и эпох создали около сотни сортов и несколько культурных разновидностей барбариса Тунберга. Основные разновидности:

• Berberis thunbergii var. atropurpurea
• Berberis thunbergii var maximoviczii
• Berberis thunbergii var minor

Первая зачастую рассматривается как сорт, вторую выделяют не все. В общем, как и всегда у растений, классификация является довольно условной

В целом важно отметить, что сорта барбариса Тунберга чрезвычайно разнообразны по высоте и форме куста, а также по окраске листьев. Есть различия и в уходе – некоторые сорта более светолюбивы, а другие, напротив, могут “гореть”

В описаниях сортов на Usadba.Guru об этих особенностях всегда сообщается.

Самые интересные, на мой взгляд, сорта:

Maria — сорт барбариса польской селекции. Высота до 60 см, окраска листьев желтая или зеленовато-желтая. Поувов — среднерослый колнновидный сорт. Листья зеленые с «мраморными» светлыми пятнами.Голден Ринг — невысокий барбарис с очень необычной окраской листьев. Атропурпуреа — один из самывх известных сортов. Кусты высокие и раскидистые, идеально подходят для свободнорастущих живых изгородей. Голден Наггет — среднерослый сорт барбариса с листьями насыщенно-желтого цвета.

Особенности ухода

Уход за кустами барбариса не требует особых знаний и навыков. И даже если растение высажено на даче и о нем вспоминают только периодически – оно будет расти и развиваться.

Полив барбарису необходим только на первых порах, после посадки, пока саженец хорошо не укоренится. Далее поливать куст необходимо лишь в период длительной засухи. Избытка влаги растение не любит и от чрезмерных поливов будет страдать.

Подкормки можно проводить наравне с другими садовыми культурами – весной комплексным удобрением, со второй половины лета — удобрением, не содержащим азот. При этом не каждый год, а раз в 3–4 года! Прополки и мульчирование нужно проводить в молодом возрасте, пока растение имеет слабую конкурентоспособность по отношению к сорной растительности.

А вот обрезка для барбариса обязательна. Во-первых, санитарная – во время которой удаляют высохшие побеги, плохо развитые, направленные вглубь куста, обломанные. Во-вторых, омолаживающая, когда вырезают старые побеги, давая возможность растению заменить их новыми.

При этом формирование куста барбариса начинают еще в молодом возрасте, на следующий год после посадки. В этот период весной у него укорачивают крону на половину или на 2/3. В более взрослом возрасте обрезку проводят в начале весны и в начале августа.

На зиму барбарис укрывают только в холодном климате, и то только до 5 лет. Далее растение уже может справиться с зимовкой и без укрытия. Традиционно взрослым кустам укрывают только основание, присыпая торфом или листовым опадом.

Свойства барбариса

Полезные свойства барбариса

Множество видов и сортов барбариса растят в качестве украшения сада. Однако барбарис обыкновенный, как правило, выращивают для получения плодов, из которых готовят компоты, ликеры, маринады, пастилу, кисели, сиропы, варенья и желе. Маринованные плоды барбариса используются в армянской кухне, так, их подают к баранине, к жареным овощам либо к рису.

У съедобных видов плоды содержат винную, яблочную и лимонную кислоты, а листовые пластины — витамины E и C, а также каротиноиды и минеральные соли. Плоды способны понижать артериальное давление, бороться с псориазом, тонизировать организм, истреблять различные инфекции в кишечнике, останавливать кровотечение, а также препятствовать росту лямблий, дрожжей и иных паразитов.

Лечебными свойствами обладают все части барбариса. Собирать следует лишь зрелые ягоды, потому что недозревшие содержат в себе яд. Ягодки высушивают в затененном месте, при этом температура не должна превышать 50 градусов. После этого их ссыпают в бумажные пакетики либо картонные коробки, где они хранятся не более 3 лет.

Растение обладает противовоспалительным, желчегонным, обезболивающим, жаропонижающим, спазмолитическим, противоопухолевым, кровоостанавливающим, антибактериальным действием. Отвар из корешков снимает воспаление желчного пузыря и способствует оттоку желчи. Отвар из листовых пластин используют при различных формах гепатита, расстройствах пищеварения, воспалительных процессах в желудочно-кишечном тракте, заболеваниях печени, желчного пузыря и протоков. Отвар коры поможет при панкреатите хронической формы. Сок плодов обладает мягким слабительным эффектом и улучшает аппетит. Спелые плоды, смешанные с медом, способны улучшить иммунную систему организма после радиоактивного облучения. Отваром корешков промывают воспаленные глаза, раны, пораженные экземой участки эпидермиса, а еще его применяют для примочек, компрессов и растирок при радикулите, артритах, ревматизме, спазмах мышц ног и остеохондрозе.

Противопоказания

Лекарственные средства, приготовленные с использованием барбариса, нельзя применять для лечения детей младше 12 лет, людей обладающих индивидуальной непереносимостью, а также страдающих от сложной формы гепатита, цирроза печени и желчнокаменной болезни. А еще во время беременности, при послеродовых или климактерических кровотечениях. Помните, что в недозревших плодах содержится яд!

Барбарис обыкновенный. Common barberry.

Watch this video on YouTube

Противопоказания

Существует ряд ситуаций, при которых нельзя (или почти совсем нельзя) употреблять препараты, содержащие барбарис:

• при употреблении средств, содержащих барбарис, в течение длительного периода может возникнуть запор;
• нельзя употреблять кислые ягоды этого растения тем, у кого повышена кислотность желудка, при тромбофлебите, при предынфарктном состоянии;
• гинекологи не рекомендуют употреблять такие препараты при дисфункции яичников (при возникновении кровотечений), а также если после родов из матки не выводятся остатки плаценты;
• настои и отвары коры и корневищ повышают свертываемость крови, способствуют сужению сосудов, поэтому их нельзя применять при спазмах церебральных сосудов, наличии патологий сердечно-сосудистой системы, повышенном образовании тромбов;
• в период климакса при сильных кровотечениях также нельзя употреблять барбарис;
• настой листвы противопоказан будущим мамам;
• любые препараты, в состав которых входит барбарис, понижают артериальное давление, поэтому их нельзя принимать гипотоникам;
• при циррозе печени также противопоказаны подобные средства;
• детям до 12 лет.

О лечебных свойствах и способах приготовления отваров и настоек барбариса вы можете узнать из следующего видео:

Барбарис — полезный и красивый ягодный кустарник. Все надземные его части и корневища обладают лечебными свойствами, помогают в излечении многих болезней, используются в косметологии и кулинарии.

Советы для начинающих

Чтобы успешно провести обрезку, необходимо придерживаться следующих советов:

• Запаситесь плотными перчатками, поскольку растение имеет внушительное количество острых колючек.
• Старайтесь срез побега делать близко к почке, чтобы не было торчащих пеньков.
• Лучше, если секатор или ножницы будут с длинными ручками. Можно проводить обрезку и обычным инструментом. Обязательное условие только одно: он должен быть хорошо заточен. В этом случае вы легко справитесь с задачей, а инструмент не станет сминать древесину.
• При удалении боковых побегов делайте это максимально близко к стволу. Обязательно обработайте место среза садовым варом. Тогда ранка заживает гораздо быстрее, а риск попадания грибковой инфекции станет минимальным.

После обрезки невысоких кустиков барбариса на земле всегда остаются мелкие кусочки колючих веточек, убирая которые можно поранить руки. После первой стрижки я нашла выход из этого положения.

Постелив старое покрывало под растение, после обрезки просто стряхиваю весь мусор в садовую тележку. Во время стрижки бордюра из барбариса я просто передвигаю это приспособление вдоль посадок с одной, затем с другой стороны. Время работы значительно сокращается и уменьшается риск поранить руки.

Посадить выбранные растения на участке — это только половина дела. Их обрезка и формирование станет задачей номер один на ближайшие годы. Но не стоит бояться трудностей.

Результат, незаметный вначале, будет становиться всё виднее с каждым годом. Участок приобретёт свой неповторимый вид и станет вашей визитной карточкой.

Применение в ландшафтном дизайне

Барбарис — уникальная по декоративным качествам культура. В ландшафтном дизайне её используют повсеместно:

• альпийская горка и рокарий;
• солитер;
• участник групповой посадки;
• обрамление газона;
• периметр клумб;
• живая изгородь.

Плоский рокарий и альпинарий — отличное «место жительства» для низкорослых сортов кустарника. Для этого используется миниатюрная копия многолетника, не более 50 см в высоту. Идеально сочетаясь с другим популярным элементом — хвоей, он смягчает акценты и становится плавным переходом от склона к вершине. Широкая палитра цветов (красного, фиолетового, желтого, зеленого оттенков) отлично комбинируется со множеством других представителей флоры, формируя яркий контраст. В зависимости от поставленных целей барбарис может играть роль фонового растения или доминирующего. В саде японского стиля кустарник легко заменяет азалию мелколистную. В композициях с высокими растениями он выполняет функцию яркой опушки. Листья, разнообразные по форме и окраске, невероятно красиво выглядят в осеннюю пору. Так каменистые сады не теряют презентабельности своего вида, а становятся еще ярче и краше.

От перепада температуры листья некоторых видов могут меняться несколько раз подряд, что делает композицию неординарной и не дает заскучать. А сочные ароматные плоды добавляют саду колоритности и привлекают стаи птиц. Наполненный звонким щебетом двор словно оживает. арбарис — отличный выход для создания непроходимой преграды перед газоном. Он отпугнет всех желающих ходить по изумрудной траве. Изгородь может подвергаться регулярной стрижки, но и свободно растущая растительная ограда тоже красива. Моделированию поддается легко, отличная площадка для воплощения идей топиария. Колючая структура превратит сад в уединенное место, скрытое от посторонних глаз. Ведь из-за плотного роста пробраться сквозь нее затруднительно.

Определенные сорта барбариса создают кулису и акцент в композиции. Благодаря простоте в уходе и моделировании, его можно сформировать практически в любую форму. Популярно и использование нескольких сортов одновременно. Сортовое и видовое разнообразие позволяет подобрать именно ту «компанию», которая гармонично впишется в общий пейзаж загородного участка. У ассортиментного ряда барбариса много представителей внешне не схожих друг с другом: разного размера, цвета и исполняющих разные функции в ландшафтном дизайне.

В саду

Яркий и неприхотливый солитер — идеальное решение для небольшого сада. Высаживая барбарис в одиночной посадке на фоне газона или дома можно получить удачное вхождение в стиль усадьбы. Кустарник позволяет ему выглядеть органично и неординарно. Мелкие соцветия растения имеют мягкий и ненавязчивый аромат, допустимо высаживать растения перед окнами или входом в дом. В тени кустарник имеет более зеленоватый оттенок листьев. Это особенность позволит не затмевать собой другие растения.

Непроходимую колючую изгородь из барбариса используют и с целью зонирования участка. Подбирая несколько сортов с разной цветовой гаммой их высаживают на расстоянии пол метра друг от друга. Взрослым растениям придают форму шара, ромба или прямоугольника. Также два и более вида высаживают в виде геометрической фигуры. Что придает участку неординарность и симметрию. Такие композиции высаживают и на берегах водоемов. Сочетание с яркими растениями живописно отражается в водной глади.

Уход

Если первоначально созданы условия для нормального роста, то ухаживать за барбарисом не сложно – необходим полив, исходя из погодных условий, нечастые подкормки.

Этапы ухода:

1. Полив, рыхление. После посадки полив проводят после высыхания верхнего слоя почвы, не допуская пересыхания кома земли. В дальнейшем полив не частый, но обильный – почва должна пропитаться влагой глубоко. Воду наливают порциями, дожидаясь, когда впитается предыдущая. Допускать застоя воды между корней нельзя – растение может погибнуть или заболеть. Несколько раз за сезон почву рыхлят, чтобы восстановить снабжение кислородом. При нанесении мульчи рыхлят реже, поскольку земля под ней меньше уплотняется.
2. Подкормки. Вносить удобрения первые два года не нужно – питательных веществ пока достаточно. Затем начинают подкармливать – весной азотными удобрениями, например, раствором мочевины (20-30 г/10 л), осенью – фосфорно-калийными комплексами. Интервал между подкормками – 3-4 года. Если живая изгородь, то удобряют чаще – каждые 2 года.
3. Обрезка. Адмирейшн растет медленно, но обрезка необходима для поддержки здоровья и формирования нужной формы кроны. Ранней весной обрезают сухие, поврежденные, близко к земле расположенные ветки, летом придают кроне нужную форму.
4. Подготовка к зиме. Сорт морозоустойчив, поэтому взрослые растения не требуют укрытия и без проблем переносят температуру до -35 °С. Молодое растение рекомендуется укрывать лапником, сухими листьями.

Съедобные разновидности

Кустарник плодоносит съедобными ягодами, богатыми витамином С. Самые урожайные сорта позволяют собрать с куста до 13 кг барбариса. Ярко-красные ягоды используются в качестве специй. Также из них делают желе, варенье, компоты. Съедобные барбарисы универсальны. Они дают богатый урожай и украшают приусадебный участок.

Барбарис амурский

Крупный кустарник, достигающий 3,5 м в высоту и формирующий раскидистую крону. Листва до 8 см в длину, меняет окраску в зависимости от сезона. Весной и летом она ярко-зеленая, а осенью окрашивается в красные или желтые оттенки. Серо-желтые побеги покрыты колючками длиной около 2 см.

Барбарис зацветает в мае. В соцветиях насчитывается до 25 мелких желтых цветков. Длина «сережек» до 10 см. Хотя амурский вид зацветает в возрасте от 1 года, плодоносить он начинает только с 4 лет. Ягоды поспевают поздней осенью. Крупные, размером до 1 см, отличаются красной глянцевой поверхностью.

Амурский вид представлен 2 популярными сортами:

• Японика. Куст привлекателен широкой листвой округлой формы и желтыми соцветиями в виде поникающих кистей.

• Орфей. Выведен российскими селекционерами для декора. Формирует невысокие кусты до 1 м, не цветет.

Барбарис обыкновенный

Еще один съедобный вид. Произрастает в странах Южной Европы, встречается на Кавказе. Благодаря устойчивости к низким температурам может расти и в Сибири. Барбарис вырастает до 2,5 м. Благодаря побегам, расходящимся дугами в стороны, формирует раскидистую крону. Листва темно-зеленая, с сероватым налетом на внутренней стороне. Побеги желто-бурые, колючие.

Барбарис обыкновенный зацветает в мае или июне. Кистевидные, поникающие, желтые соцветия очень привлекательны для пчел. Красные, продолговатые плоды созревают осенью. Долго не опадают, сохраняя декоративность куста. Вид не требователен к составу почвы, переносит загрязненный воздух. Но не терпит застоя влаги и тенистых мест.

Распространенные сорта барбариса обыкновенного:

• Ауреомаргината. Вырастает до 3 м в высоту. Отличается декоративными листьями, обрамленными желтой каймой. Плоды созревают в середине осени, кисло-сладкие.

• Лютеа. Куст не превышает 2 м в высоту. Листва светло-зеленая. Плоды кислые, желтого оттенка.

• Атропурпуреа. Кустарник вырастает до 2 м, отличается темно-красными листьями, пурпурными побегами. Ягоды поспевают уже в сентябре.

• Дулчиз. Эффектный сорт, отличающийся высокими декоративными и вкусовыми качествами. Плоды созревают в октябре, сладкие.

Рекомендуем: Виды ирисов.

Барбарис шароплодный

Кустарник родом из Средней Азии. Теплолюбив, поэтому нуждается в хорошем укрытии на зиму. Достигает около 2 м в высоту. Отличается темно-зеленой листвой и красными побегами. Зацветает в начале июня желто-оранжевыми, ароматными соцветиями. Свое название барбарис получил благодаря шарообразным плодам. Ягоды темно-синие, иногда черные, покрытые сизым налетом.

Плоды шароплодного барбариса содержат высокий процент витамина С. Их часто используют в кулинарии для приготовления плова, шурпы, лагмана. В зависимости от климатических условий региона ягоды поспевают в период с сентября по ноябрь.

Описание растения

Кустарник является листопадным вечнозелёным и полувечнозелёным колючим растением. Барбарисовые колючки являются видоизменёнными листьями, от которых осталась лишь средняя жилка.

Из пазух колючек развиваются короткие побеги, именно поэтому листья растут в виде пучков. На побегах текущего года листья будут располагаться по спирали или одиночно.

Цветки обычно имеют мелкую форму, они ароматные, желто-золотистые или оранжевые. Обычно они соединяются в щитковидные или кистевидные соцветия, но иногда встречаются и одиночные. Все цветы имеют нектарники.

Их запах будет очень сильно привлекать пчёл, поскольку цветки являются замечательным медоносом. Плоды могут быть разнообразны по цвету, а также по форме, что зависит от сорта и вида растения.

Барбарис может очень хорошо переносить холода, ему подходит абсолютно любая почва. Растение засухоустойчивое и неприхотливое. Барбарис можно использовать в качестве живой изгороди.

Особенности посадки

Барбарис лучше всего сажать весной, когда начинает оттаивать почва. Но нужно успеть выбрать такой момент, пока ещё не распустились почки. Иногда можно сажать и осенью, когда идёт период массового листопада.

Как уже было сказано выше, барбарис довольно неприхотлив к климату, а потому может расти на открытых участках, поскольку он не будет бояться сквозняков или ветров.

Растения также хорошо приживаются в полутени, но если посадить на солнце, то пурпурные листья будут выглядеть намного ярче. Лучше всего выбирать нейтральный грунт для этого растения, но подойдёт и почва с pH не выше 7.

Если на участке имеется сильно кислая почва, то её можно известковать. Лучше делать это заблаговременно или прямо перед посадкой, засыпав посадочную яму смесью из нескольких килограммов перегноя или компоста, а также садовой земли. Кроме того, стоит добавить 100 г суперфосфата, 400 г извести и 200 г золы.

Если планируется одиночная посадка, то расстояние между кустами — 1,5 или 2 метра. Но если хотите посадить живую изгородь, то на один погонный метр следует высадить по два куста.

Ямы должны быть размером примерно 40 на 40 см, а траншеи для живой изгороди выкапывают с глубиной до 40 см. Чтобы повысить аэрацию корней, на дно траншеи следует высыпать небольшое количество песка. Если знаете, что почва имеет щелочную структуру, а также нейтральную или слабокислую, то в яму желательно засыпать смесь, состав которой был указан выше.

После этого в яму нужно опустить саженец барбариса, засыпать землёй, уплотнить и обильно полить. Далее, можно приступать к мульчированию при помощи торфа или компоста. Наземную часть желательно обрезать, оставить нужно лишь 3−5 хорошо развитых почек.

Описание ягод барбариса

Родиной барбариса является Европа, Кавказ и Крым. Кусты любят умеренный, преимущественно теплый климат. Другие названия растения:

• кислый терн;
• берберис;
• кислянка.

Большая часть названий дана культуре за кислый, часто терпкий вкус плодов. Кустарник растения является одним из самых колючих, что усложняет процесс сбора урожая. По своей адаптивности, он способен прорости даже в плохих условиях. Исключением являются такие отдельные материки, как Австралия: слишком сухой климат.

Еще один способ использования барбариса – зеленая изгородь. Она одновременно служит неким украшением, и защитой от животных благодаря многочисленным колючкам. Плоды контрастны на фоне густой листвы.

С древних времен барбарис является целительным растением. Его использовали в качестве средства от тысячи заболеваний. Плоды применяли еще в древнем Вавилоне для лечения тяжелых болезней.

Можно ли есть ягоды: несмотря на свой вкус, они пригодны к использованию – в кулинарии не так много рецептов, где главным ингредиентом выступает терпкая мякоть. Барбарис пусть и  съедобен, но перебить терпкость сложно. Сушеные плоды не такие терпкие – их используют в нетрадиционной медицине.

Барбарис является одной из самых популярных в Европе пряностей. Ее продают в магазине или на рынке: качество покупной продукции не всегда лучшее, а потому самый оптимальный вариант – заготовка продукта самостоятельно в домашних условиях.

Кустарник также используется в производстве мебели. Древесина получается твердой и имеет желтый оттенок. Корни кустарника также используют – в большинстве случаев для окрашивания кожи или шерстяных изделий. В результате получается розовый цвет. Для окраса бумаги используется концентрированный сок ягод.

Внешний вид

Кустарник относится к декоративным видам барбарисовых. Внешне он выглядит, как крупный куст с густыми листьями. Средняя высота составляет до 2-х метров и только в благоприятных условиях: когда есть и влага, и достаточное количество солнечного света. Внешне кустарник напоминает кустистое деревцо. Максимальная высота составляет 3 метра.

Отдельные виды барбариса являются вечнозелеными, а некоторые из них периодически сбрасывают листья: процесс проходит быстро, а потому культура не теряет свой привлекательный внешний вид. Основное время сбора урожая выпадает на середину осени. После сбора урожай просушивается, если соблюдены все правила просушки – он хранится до 2-х лет.

Внешний вид кустов и плодов зависит от определенного вида:

1. Тунберг. Листопадный куст вырастает до 1 м в высоту, листва к осени меняет свой цвет с зеленого на красный. Ягоды горькие, не пригодные для еды – у них небольшой размер, неплотная кожура. Вид используется для создания живых изгородей.
2. Обыкновенный. Средняя высота кустарника составляет почти 2,5 м. Цвет желтый, а ягоды среднего размера, кислые, но съедобные. Вид относится к морозостойким сортам.
3. Оттавский. Декоративный гибрид, похож на Тунберг, но вырастает до 2 м в высоту. Листья имеют ярко-фиолетовый окрас.

Ягоды съедобных видов небольшие с плотной блестящей кожурой. Они в меру плотные, во время высушивания теряют влагу и уменьшаются в размере.

Вкус и запах

Название «кислый терн» описывает характерную кислинку, а иногда и терпкость. Несъедобные ягоды очень кислые, часто горькие. Запах у ягоды нейтральный, ощутим только после того, как раздавить мякоть. Аромат плодов приятный, немного отдает кислинкой.

Цвет кожуры варьируется от желтого до красного в зависимости от сорта. Форма удлиненная, при небольшом размере ягод. В период плодоношения количество плодов обильное на каждой веточке кустарника.

Если разломить одну ягоду, внутри можно обнаружить небольшое количество влаги и мякоти – сок липкий, сладко-кислый. Аромат сока сильный, приятный. Аромат барбариса используется в ароматерапии.

Состав и калорийность

Основные целебные свойства натурального продукта объясняются его богатым составом. В народной и традиционной медицине используются не только плоды, но и кора, листья, корни – у них также богатый химический состав.

Плоды содержат большое количество витаминов А, С, Е и К. Сочетание витаминов создает эффект укрепления иммунитета, позволяет комплексно воздействовать на организм. Другие вещества, входящие в состав барбариса:

• пектин;
• бета-каротин;
• сахар – он натуральный, а потому намного полезнее;
• лютеин;
• ауроксантин;
• органические кислоты – яблочная, лимонная и винная.

Состав барбариса также интересен: в нем нет ни белков, ни жиров. В ягоде всего 36% углеводов. Общая калорийность продукта на 100 г составляет 36 ккал.

Барбарис: выращивание и требования по уходу.

Посадка барбариса и уход за растением в открытом грунте не вызывает затруднений даже у новичков. Сажать барбарис желательно с сентября по ноябрь или с марта по апрель.

Укорененные саженцы в контейнерах можно высаживать круглый год. Барбарис предпочитает песчаные и проницаемые почвы с нейтральным pH, но особо плодородная почва им не нужна. Также можно выращивать барбарис в горшке.

Декоративные кусты барбариса засухоустойчивы. Они хорошо растут как в солнечных, так и в затененных местах, хотя тогда их листья менее красочны. Лучшее место для большинства барбарисов – солнечное или слегка затененное место.

В зависимости от вида, требования у барбариса к климату могут отличаться. Те, что сбрасывают листья на зиму, самые устойчивые к заморозкам. Вечнозеленые сорта намного нежнее и труднее выращивать в нашем климате. Они могут быть более чувствительны к морозам и лучше растут в защищенных местах.

Где растет барбарис

Барбарис обыкновенный – представитель семейства барбарисовых, является кустарником с несколькими шипами возле основания его листьев. Цветет кустарник в мае и июне. Созревание ягод происходит в течение первых двух осенних месяцев. Он имеет широкое распространение в Европе, на юге, средней полосе России, на Кавказе, востоке Сибири, Белоруссии и в азиатских странах. Произрастает на горных склонах, в лесах и долинах рек. Барбарис устойчив к морозу, жаре и засухе. Он любит сухие и хорошо освещенные участки почвы. Если будет расти в тени, то плодоносить перестанет. Род барбарисовых включает в себя около 580 видов.

Выращивание барбариса и уход

Для размножения барбариса обыкновенного используют семена, молодую поросль или черенки. Перед посевом в грунт семена помещают во влажную среду (мох или опилки), хранение там необходимо проводить до апреля или мая. В это время года семена высаживают в землю. Расстояние между кустами необходимо выдержать в 1,5-2 метра. По прошествии одного года с момента высаживания проводят подкормку почвы. Весной необходимо добавлять в землю удобрения на основе азота. Полив барбариса надо проводить один раз в неделю. Кустарник нуждается в регулярном рыхлении и прополке.

Приправа барбарис: цвет, вкус, приготовление

Для изготовления приправы используют ягоды красного и черного барбариса. Их сушат и затем измельчают. Также в кулинарии как приправа используются листья барбариса, которые после просушки измельчаются в порошок.

Ягоды барбариса на вкус слегка кисловаты и обладают приятным пряным ароматом. Кислинка не раздражающая, а очень тонкая и освежающая, придающая пикантность практически любому блюду. Аромат – необыкновенный, свежий и сладкий одновременно.

В качестве приправы барбарис может добавляться в блюда в виде порошка или целых ягод. Его добавляют в мясные, овощные, крупяные блюда и десерты, а также используют для приготовления летних освежающих напитков.

Интересно! Масала — что за приправа и полезные свойства